「生かし、生かされ、生きていく。」 高千穂峰の麓に位置する宮崎県高原町。 天然資源が豊富なこの里で、生産から販売まで家族経営で行います。 私たちは豚のイメージを変えるために取り組みます。 豚肉に対する代表的なネガティブイメージである、脂の重さや、肉の臭み。 それらのイメージを変えるほどのものを作りたい。 そんな思いから、「上品なヘルシーポーク」をテーマとした生産体制に取り組んでおります。 本品は、人の体温にあたる「36.0℃」を基準に、“体温で溶ける脂”を目指して作り上げられた曽山養豚のプレミアムポークを余すことなく味わえるよくばりなセットです。 しゃぶしゃぶ用、焼肉・炒め物用、生ハム、いずれも部位ごとに異なる風味と食感が存分に楽しめます。 口の中ですっと溶ける脂は甘味と旨味が抜群です。 それぞれの部位、カットごとの食感、脂と赤身の食感をお楽しみください。 【部位ごとの特徴】 ■ソヤマポークのロース 最もキメが細かく、食感が柔らかな部位。 適度な脂身が味わい深さを引き立てます。 ■ソヤマポークの肩ロース 最も旨味が強い部位。 霜降り状の脂が適度に赤身に入っており、しっかりと旨味を感じることができます。 ■ソヤマポークのバラ 最もジューシーで調理に万能な部位。 赤身と脂肪が層になっており、よりお肉らしさを感じられます。 ■ソヤマポークの外モモ 最も脂身が少ない部位。 ロース寄りのキメ細かな肉質、モモの柔らかさを兼ね備えた希少部位です。