何も加えず、綾町産　農薬不使用の日向夏と文旦だけで作ったフルーツワインです。 ある日仲間たちと飲んでいた時、「綾町の日向夏でワインを作って欲しい！」と要望があり、綾町で農薬を使用せずに日向夏を栽培する、就労継続支援Ｂ型事業所「わーくすぽっとAya」さんとのご縁をいただき、農福連携による商品開発が始まりました。 初年度は、コロナ渦で福祉イベントの中止が相次ぎ、日向夏の売り先に困っていた状況を解決するため、全量を買い取り、柑橘ワインの商品開発をすることが目標でした。 その後、状況は落ち着いてきましたが、農家さんの高齢化や、後継ぎ問題など、課題は山積みです。 そこで、次年度からはまとまった量を安定した価格で買い取ることで、農家さんが潤うシステム作りを意識しました。 この活動をきっかけに、他の柑橘農家さんの農薬散布量軽減、規格外農作物の収入半減問題など、多くの課題解決に繋がると思っています。 今年も、宮崎県農業改良普及センターや、宮崎県食品開発センターのご協力を得て良質の果汁を絞ることができました。3年目の日向夏ワインは、文旦をブレンドしたことで、より洗練されたワインに仕上がりました。 ＜テイスティングノート＞ 日向夏と文旦の香りがストレートに感じられる。 日向夏のフレッシュな風味と、文旦のまろやかな酸が口の中いっぱいに広がる。 野生酵母が造り出した泡はとても爽やかで、キリリとした柑橘の余韻が長く続く。