「高千穂釜炒り茶そば 村雲の糸」は九州産そばに高千穂産「釜炒り茶」を練り込んだ風味豊かな「茶そば」。 日本で広く一般的に飲まれている蒸して作る「煎茶」に対し、釜炒り茶（かまいりちゃ）とは、釜で炒ることによって発酵を止めてつくるお茶です。 中国からお茶が渡来した製法が今でも、宮崎県高千穂町には息づいています。 勾玉の形をしており、濁りが少ない黄金色の水色と「釜香（かまか）」と呼ばれる香りが特徴です。 高千穂町では、「心ゆくまで楽しんでください」と良縁の願いを込めて、宴席の場で釜炒り茶を出す風習があります。 おもてなしの思いを込めた香り豊かな茶そばを、とろみのきいた木の子つゆを絡めてご賞味ください。 ■名称 高千穂釜炒り茶そば村雲の糸 ■原材料 そば：小麦粉、そば粉(九州産)、釜入り茶(高千穂産) きのこつゆ：なめこ、しめじ、えのき、きくらげ、醤油、砂糖、みりん、水飴、かつおだし ■保存方法 高温多湿、直射日光を避け、つゆは開封後は要冷蔵