【部位の特徴】 モモ肉は、サシが控えめで赤身が強くあっさりしているのが特徴。噛むたびに旨味を感じ、牛肉の味をしっかりと味わえます。 【宮崎牛の特徴】 《特徴1》高品質な肉質 宮崎県内で生産肥育された肉質等級が４等級以上の黒毛和種です。その細かく均一な霜降りにより、深い風味と柔らかさが宮崎牛の特徴です。米国に輸出される日本産牛肉の約3割を宮崎が占めるなど、海外でも評価されています。 《特徴2》美味しいお肉「宮崎牛」を生み出す背景 宮崎県で生産された肉用子牛の品質は日本全国で高く評価されており、県内で生産された子牛のうち、約4割が県外に出荷され、全国各地のブランド牛の素牛として活躍しています。 生産者、関係団体及び行政が一体となり築き上げた独自の肉用牛改良体制は「宮崎方式」と呼ばれ、現在に至るまで継続しています。 《特徴3》厳格な生産管理体制 宮崎牛は、個体識別番号を使用した厳格なトレーサビリティ、高品質の飼料の使用、定期的な健康チェック、衛生管理など、徹底した管理体制の下で生産されています。 《特徴4》輝かしい受賞・採用歴 宮崎牛はその品質で広く認知され、数多くの賞を受賞しています。特に、5年に1度開催される全国規模の和牛品評会「第12回全国和牛能力共進会（2022年）」では、最高賞となる内閣総理大臣賞（名誉賞）を受賞し、大会史上初の4大会連続で同賞を獲得しました。 ★全国和牛能力共進会　4大会連続内閣総理大臣賞受賞（9回、10回、11回、12回） ★３年連続「米国アカデミー賞」アフターパーティー公式メニュー採用 ★大相撲年6場所において優勝力士へ進呈 ★Jリーグアウォーズ最優秀育成クラブ賞として進呈 ★ダンロップフェニックストーナメント歴代優勝者に進呈 ■産地／宮崎県産 ■保存方法／冷凍-18℃ ■事業者／株式会社ミヤチク