鹿児島県枕崎市。 鹿児島の南に位置する、鰹の町です。 かつお節の製造方法がこの地に伝わってから300余年。 今も町の至る所で、当時とほとんど変わらない製法で手間ひまかけてかつお節作りをしています。 本枯節は燻したかつお節にカビ付けと天日干しを繰り返しながら、半年以上の月日をかけて丁寧に作られます。 この返礼品に使われているかつお節は、さらに雑味の元となる血合部分(鰹の身の黒っぽい部分)を丁寧に手作業で削り落としたものを使用しています。 手間ひまかけて、作り上げた削り節は、すっきりした味わいでお料理を上品に仕上げます。 薄桃色のきれいな削り節ですので、贈り物にも喜ばれます。 お世話になった方に、少し粋な贈り物をしてみませんか? ===================================== ふるさと納税で日本を元気に! 新型コロナウイルスに関する支援のお願い 新型コロナウイルスの影響で枕崎産鰹節が窮地に立たされております。 日本のだし文化の一端を担ってきた枕崎産鰹節への応援をよろしくお願いいたします。 =====================================