一本釣り直後に活き締め(血抜き)にし、船上にてマイナス50度で一気に急速凍結。 それが、枕崎が誇るブランド「ぶえん鰹」。 「ぶえん」とは「無塩」。その昔、魚は塩をつけて保存していました。 塩がないとは、それだけ魚の鮮度が良いということ。 鮮度抜群のぶえん鰹。 カツオのくさみが一切ない鮮やかな赤身は、モチモチ食感で他では味わえないおいしさです。 ぶえん鰹、戻り鰹、炭火焼き鰹タタキの3種類を味わえるセット。 タレ付でお届けいたします。 【解凍方法】 真空包装のまま、流水につけてください。 (夏場:7～8分、冬場:約10分) 【おいしいお召し上がり方】 冷凍の芯がまだ残っている状態で開封し、少し厚めにスライスしてください。 お好みで、玉ねぎスライスやニンニク・ショウガなどの薬味を添えると より美味しくお召し上がりいただけます。 ※配送伝票に寄付者様のお名前は記載されますが、熨斗への名入れはできませんのでご了承ください。 ※のしは、簡易のしやシールのしになる場合がございます。また、包装や外のし・内のしのご指定はお受けいたしかねますのであらかじめご了承ください。