薩摩半島の最南端・枕崎は、 古くから黒潮の恵みである鰹がたくさん水揚げされる町として繁栄し、 現在も日本有数の鰹節生産量を誇る昔ながらの港町です。 枕崎で水揚げされる鰹の中でも、【一本釣り鰹】だけを厳選してお届けします。 【一本釣り鰹】のたたきは、 鰹の表面を炭火で香ばしく焼き、氷水でキュッと締めてあります。 炎が風味を引き出し、鰹の旨味を閉じ込めた一品です。 ぜひたれをつけてお召し上がりください。 【お召し上がり方・切り方のコツ】 真空包装のまま、流水につけて解凍してください。 半解凍(芯がまだ凍っている)状態で包丁を入れると、切り口がきれいになります。 解凍したらできるだけ早くお召し上がりください。