ご寄附の翌月から連続3回お届けする定期便です♪ ◆さつま揚げ 指宿市山川港に入港したかつお船より、かつお以外の魚を集めて始まったさつま揚げ屋です。 現在3代目で95年の歴史があります。 さつまあげは、魚たっぷりで甘さを抑えています。 新鮮で上質の鰹のみを厳選し、旨みのある腹部(腹皮)を燻製し、手軽に食べられるように加工しました。 ◆鰹本枯れパック(こころ節) 一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。 広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。 製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。 手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。 丁寧に花びらのように薄く削った花削り3gパックは、ごはんに乗せて、お好みで醤油を少々垂らして食べるのがオススメ！ ◆鰹腹皮燻製(こいじゃっど) 「こいじゃっど」とは、鹿児島弁で「これだ！」という意味です。 指宿山川港水揚げの鰹の腹皮(はらかわ)を蒸して、醤油と砂糖で味付け、燻製にしました。 鰹の腹皮は、鰹の「トロ」ともいうべき部位で、脂がのり、最もおいしいとされている部位の一つです。 鹿児島県では昔から、焼酎の肴やご飯の友として親しまれてきました。 そのまま食べてもOKですが、オーブンで少々温めると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。 ＜1・3回目＞さつまあげ38枚セット ＜2回目＞鰹パックと珍味のセット ■賞味期限 さつまあげ：発送日から7日 鰹本枯れパック：製造日から12ヵ月 鰹腹皮燻製：製造日から90日 ■注意事項 ※さつまあげは開封後はそのままでも召し上がれますが、少し温めるとより美味しく食べられます。食べきれない場合は冷凍保存して下さい。 ※画像はイメージです。