錦江湾で獲れた天然真鯛を港近くの工場で処理し、昆布しめにしたあと急速凍結で鮮度を保つように処理をしました。 ソデイカは鹿児島近海でとれ、山川港で水揚げされたものを使用しています。 人気のしめさばは元和食の職人がつくった特製のレシピにて作り上げています。 普通は冷凍すると身が柔らかくなったり、水っぽくなったりするところをひと手間加えることで解凍後も美味しく召し上がれるように工夫しています。 また、袋を開けてすぐ食べられるように刺身に切って真空包装しており、まな板も包丁がなくてもご自宅で刺身をお召し上がりいただけます。 また、冷凍便でお届けし賞味期限も長いためご自宅の冷凍庫に保管して好きな時に好きなだけお召し上がりいただけます。 夕食のもう一品や急におつまみが必要な時に重宝いたします。 ■賞味期限 全品：製造日から1年 ■指宿山川水産から 地元の漁師だからできるお刺身セットをご堪能ください。