一本釣りカツオを使用した本枯本節を削り、本醸造醤油と上白糖のみで炊き上げた、しっとり仕上げのふりかけです。 単純な調味ですが、原材料にこだわり、鰹節本来の深い味わいとコクを楽しめる懐かしい味わいです。 当社の本枯本節の主原料は、種子島・屋久島の近海で獲れた国産一本釣りカツオです。 美しい魚体と締まった身は、味も姿も一流に仕上げるために欠かせない条件の一つです。 もちろん鮮度も大事で、刺身で食べられるほど新鮮なカツオを使うことをポリシーとしています。 広く流通している鰹節と本枯本節の大きな違いは「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無で、 製造期間も約6ヵ月と、手間と時間がかかります。 鰹節生産量のうち約3%にしか満たないほど貴重な鰹節ですが、そのコクと香り、旨味に驚かれること間違いありません。 ■生産者の声 鰹節の三大産地の一つである指宿市山川で、鰹節から鰹パックまで一貫して製造しております。 伝統ある『鰹本枯節』の製造方法を継承し、鮮度の良い一本釣り鰹を主原料に高品質の鰹商品を提供することを心掛けております。 香り高い新鮮な風味・本物の味をご賞味ください。 ■賞味期限 全て製造日から1年 ■注意事項 ※高温多湿、直射日光を避け冷暗所に保存してください。 ※開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫に保管して早めにお召し上がりください。 ※魚類を原料としているため、ごく稀に骨や皮が混入することがありますのでご注意ください。 提供事業者：活お海道