種子島・西之表市で生まれて出荷された仔牛を 最高級の肉質状態でご提供できるように 丹精込めて育て、造り上げた牛肉。 きめ細かく上品な甘みのある赤身が、 脂肪の風味、香りと溶け合うハーモニー・ 人肌で溶けるほど融点の低い「霜降り」と おいしさの決め手である、 「イノシン産」や「オレイン酸」が豊富です！！ ◆ストレスの少ない環境とケア 多頭飼育牧場では牛たちのストレスが懸念されますが、 人里離れた小高い山にあるという環境、 そして、スタッフのきめ細やかなケアでストレスを 貯めずに穏やかに育っています。 また、牛舎の天井には何台もの大型扇風機を設置し、 常に床を乾燥させ清潔を保っています。 ◆牛飼いとしてのプライド、 自社牧場、自社工場だからできる絶品の品質 良い牛を肥育したい、という一途な思いで コツコツと真面目に一頭一頭と向き合っています。 格付けや枝肉の断面だけ見ても本当の値打ちは判断できません。 牛の血統から体つきまで全部自分の目で確かめて枝肉を仕入れ それを自分たちで捌いて肉質や脂の質を確かめる。 こうやって安定して上質なお肉のご提供をしています。 有限会社　太田家 株式会社　髙﨑畜産