鹿児島県 南さつま市 (かごしまけん   みなみさつまし)

【九州産野菜使用】水溜食品 島津梅一本 15本入 梅酢 たくあん 漬物 干しダイコン 大根 漬け物 常温 おつけもの 鹿児島 漬物セット

太陽と寒風でしっかり干し上げた寒干大根をオリジナルの梅酢で漬け込みました。 鹿児島特有の甘い味付けと、ほどよい梅の酸味・香りが飽きのこない逸品です。 薄く切っても歯ごたえ十分で、ポリッコリッとした寒干し大根ならではの食感をお楽しみいただけます。 【水溜食品株式会社】 昭和16年(1941年)鹿児島県南さつま市に創業し、80年を超えるお漬物一筋の老舗漬物店です。 原料となる寒干大根は「白首大根」を100%契約農家から仕入れており、毎年冬になると1週間~10日ほど、強く冷たい乾いた風と南国の天日により、大根を短期間で乾燥させます。 さらに、先端から頭の付近まで切り込みを入れた状態で再び干すことが、鮮度の高いぽりぽり食感に仕上がります。 また水溜食品では、一般的な「塩漬け・脱塩」という工程ではなく、たくあんが凍る寸前のギリギリの温度(マイナス1度)に保たれた、自社大型冷蔵庫の中でゆっくり低温発酵と熟成を行います。 そうすることで、素材の風味と食感そのままの美味しいお漬物をお届けしています。

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容量
・島津梅 15本

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