鹿児島県 志布志市 (かごしまけん   しぶしし)

【無薬養鰻】 鹿児島産 山田のうなぎ <計480g以上>(160g以上×3尾) うなぎ 鰻 ウナギ 無薬 養鰻 無投薬 3尾 国産 九州産 蒲焼き かばやき 冷凍 うな重 ひつまぶし タレ 山椒 a8-074

【山田水産が無薬養鰻で育て蒲焼にした愛情品質の山田のうなぎ】 山田水産自社養鰻場で鰻師が愛情込めて健康に育てた無薬養鰻の鰻を使用します。 養殖の際には地下から汲み上げた清らかな天然水を使用します。 育てた鰻は炭火でじっくり焼き上げ、木樽仕込みの熟成醤油から仕込んだ特製タレで香ばしく仕上げます。 無薬養鰻で育て、炭火で焼いて香ばしく仕上げた愛情品質 山田のうなぎを是非ご賞味ください。 ※鰻の個体差によって小骨が気になることがありますので、ご注意ください。 【日本初!うなぎの駅】 -美味しいうなぎの始発駅- 鹿児島県の養鰻生産量は日本一で、そのなかでも志布志市は生産量トップを誇るうなぎ処です。 「うなぎの駅」は地域の観光拠点となる商業施設として、山田水産の新工場や鰻料理のレストラン、売店を併設しています。 志布志にお越しの際はぜひお立ち寄りください! ※大変申し訳ございませんが、【お届け日指定】は承っておりません。「不在日」につきましては注文ステップ内の備考欄へご記入下さい。

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鹿児島産山田のうなぎ蒲焼 (真空パック) 計480g以上(1尾あたり160g以上×3尾) 添付たれ×3P さんしょう×3P

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山田水産の挑戦!

守りたい日本食文化 山田水産の取り組み

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「絶滅危惧種」のニホンウナギの完全養殖技術の実用化に向け、水産研究・教育機構(本部・神奈川)は南伊豆町のウナギ種苗量産研究センター南伊豆庁舎で人工的に飼育した稚魚(シラスウナギ)を民間業者に依頼し、養殖実験を行うこととなりました。山田水産で150尾お預かりし、通常の養殖池で大切に育て、5月末時点で お預かりした人工稚魚のシラスウナギは150匹中20匹が出荷サイズまで順調に育っています。
養殖期間中は、天然のうなぎと比べると違いが無い事が分かり、天然のシラスウナギ同様に蒲焼サイズまで育つ事が分かりました。
今回の結果から、鰻の完全養殖実現に向けて、また一歩進んだと思われます。
鰻の完全養殖実現に向けて山田水産は今後も国の機関と協力して取り組んでいきたいと思います。

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