桑抹茶ぷりんシリーズ食べ比べ～桑美茶桑実ぷりん・桑抹茶とアボガドのカタラーナ～
【桑美茶桑実ぷりん】 かつて大崎町であちらこちらにあった桑畑ですが、養蚕の衰退とともにだんだんとその姿は影を潜めてきています。諸木農園の桑茶づくりは「昔からある良いものを、もう一度伝えていきたい。」という思いから始まりました。 暑い中でも農薬を使わず除草し、手間をかけた農薬完全不使用の桑の葉です。有機栽培で毎年変わる気候に左右されず生産するために数種類の桑を育てている畑を見て感動しました。 生産者の諸木さんは以前は介護の仕事をしており、その現場で病気になる前に健康を考えることが大切だと実感したそうです。 桑をお茶以外の料理やお菓子にも使ってもらいたいという気持ちから生まれた桑抹茶と桑の実（マルベリー）を使用した大崎町内の同志のコラボ商品です。 【桑抹茶とアボガドのカタラーナ】 カタラーナとはスペインカタルーニャ地方の伝統的デザート「クレマカタラナ」から生まれたイタリアでも定番のドルチェです。濃厚なプリンの上にぱりぱりのカラメルが乗っています。冷凍庫で冷やして食べるフローズンスィーツです。ベースのプリンは新鮮な卵を使用しています。 今回は桑の生産者である地元の諸木農園さんの思いを込めて、桑抹茶仕様にアレンジ。洋風のデザートが和風テイストに。さらにアボガドを加えることで、より深い味わいに仕上がりました。サザンクロスのシェフがひとつひとつ真心こめてつくる魔法のドルチェをお楽しみください。 ※賞味期限は冷凍時の状態です。解凍後はお早めにお召し上がりください。なお、解凍後の再冷凍はおやめください。
- 容量
- 桑美茶桑実ぷりん90ml×3個 桑抹茶とアボガドのカタラーナ90ml×3個 ※カタラーナの容器の色が写真と異なる場合があります。予めご了承ください。
洋食屋のシェフが手掛ける魔法のアイスプリン
このシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」は、もともとサザンクロスのコース料理のデザートであったプリンを全国に届けたいという想いからできあがりました。
作りたてと同じ味わいのプリンを全国へお届けするため冷凍での配送を考え、試行錯誤を重ねるうちに、解凍しておいしいプリンではなく、冷凍することでさらにおいしく食べることができるプリンを作ろう！と、この商品を開発しました。
実はあまり知られてはいませんが、鹿児島県は養鶏が盛んな地域で、新鮮でおいしい卵が豊富に収穫されています。
そこで、地元の豊富な卵を贅沢に使い、完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作り、さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようにしています。
”カタラーナ”が誕生した背景
洋食屋”サザンクロス”でコースのデザートとしてプリンを提供しておりました。
丁度その頃、大崎町のふるさと納税が盛り上がってきている中で、
「サザンクロスさんも何かデザートを開発してみては？」とお話が合ったのです。
この商品は、ふるさと納税大崎町の謝礼品として最初に出品し、変わりゆく食感がおもしろいと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われ、謝礼品カタログにてシェフの魔法のアイスプリン「カタラーナ」として紹介されるようになりました。
小さな洋食店でたくさん作ることはできませんが、ひとつひとつ丁寧に心を込めてお作りしています。
しかし全国への発送となると賞味期限の問題が発生！
おいしい卵に防腐剤などの添加物使いたくない・・・・・。
当店は冷凍配送という方法を取ることにしました。
しかし、最初は離水や触感が変化したり製品として満足いくものがなかなか完成しません。
いろいろと試行錯誤を重ねていくうちに徐々に解凍してもおいしくいただける製品に近づいてきました。
しかし、今のままでは作りたてのプリンにはかなわない・・・
途方に暮れているときにたまたま差し入れできたアイスクリームがそれまでの概念を変えてくれました。
解凍後おいしいプリンではなく冷凍することでさらにおいしくなるプリンを作ろう！！と視点を変えることにしました。
地元の豊富な卵と北海道産の濃厚な生クリームを使い完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンを作ります。さらに表面をキャラメリーゼすることにより冷凍だからできる独得の触感を楽しめるようになりました。
解凍の具合で食感が変化する”魔法のプリン”が誕生したのです。
変わりゆく食感が面白いと試食をした方々から「まるで魔法のよう」と言われるようになったのだとか。
まさに奇跡的なスイーツが誕生した瞬間でした。
このプリンに使用した桑抹茶は大崎町の諸木さんが作りました！
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桑抹茶セット（身体にやさしいオーガニック）
農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\n有機JAS（オーガニック）商品です。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。お客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などのご意見を頂いております。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\n寒い季節もお湯に溶かして「飲みやすい」「お抹茶みたい」に楽しんでいただけます。\\n\\n諸木の桑抹茶100g×5袋に諸木の桑抹茶50gが付いたセット商品です。
容量：有機桑葉粉末100g×5袋、有機桑葉粉末50g×1袋
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送。
諸木の桑抹茶3袋（身体にやさしいオーガニック）
完全農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\n有機JAS（オーガニック）商品です。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。お客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などのご意見を頂いております。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\n桑抹茶3袋セット商品になります。\\n\\n青汁は夏のシーズンのイメージですが、桑抹茶はお湯でも「飲みやすい」「お抹茶みたい」とお楽しみいただけます。
容量：有機桑葉粉末100g×3袋
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送しますが、クレジットカード払い以外の場合、入金日との関係で希望の配送日に届かない場合もございます。
諸木の桑抹茶小袋タイプ（10袋）
完全農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\nH28年7月『有機JAS認証』取得。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。販売でお客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などの多くの感想を頂いている商品です。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\n寒い季節もお湯に溶かして「飲みやすい」「お抹茶みたい」にお楽しみいただけます。
容量：小袋サイズ（1袋）：11×11cm、1袋15g入×10袋
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送しますが、クレジットカード払い以外の場合、入金日との関係で希望の配送日に届かない場合もございます。
諸木の桑抹茶小袋タイプ（5袋）
完全農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\nH28年7月『有機JAS認証』取得。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。販売でお客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などのご意見を頂き、試飲販売から口コミで広がっている商品です。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\n寒い季節でも、お湯に溶かして「飲みやすい」「お抹茶みたい」に楽しんでいただけます。
容量：小袋サイズ1袋11×11cm、1袋15g入×5袋
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送。
諸木の桑抹茶（身体にやさしいオーガニック）
完全農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\n有機JAS（オーガニック）商品です。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。お客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などのご意見を頂いております。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\n青汁は夏のシーズンのイメージですが、寒い季節はお湯に入れても「飲みやすい」「お抹茶みたい」とお楽しみいただけます。\\n\\n『生産者（私）の１番のオススメの飲み方は』\\n・お湯に溶かしてお抹茶のように美味しく飲んでおります。
容量：有機桑葉粉末100g
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送。
諸木の桑抹茶２袋（身体にやさしいオーガニック）
完全農薬不使用・化学肥料不使用・有機肥料使用。\\n有機JAS（オーガニック）商品です。\\n自社栽培・自社加工、色合いと飲みやすさを追求したノンカフェインの純粋桑の葉100％の粉末青汁です。お客様より青汁なのに「飲みやすい」「お抹茶みたい」などのご意見を頂いております。\\n豊富な栄養成分を含み、桑の葉特有の成分が糖分の吸収を穏やかにしてくれます。\\nノンカフェインで亜鉛も含んでいる為、子供さんにもご利用頂けます。\\n妊婦の方や野菜不足の方、糖分が気になる方など、幅広い年齢の方達にご利用頂き口コミで人気急上昇の商品です。\\n\\nこれからのシーズンもお湯で美味しく、飲みやすくいただけます。
容量：有機桑葉粉末100g×2袋
配送：ご入金手続きが完了し準備が整い次第、順次発送しますが、クレジットカード払い以外の場合、入金日との関係で希望の配送日に届かない場合もございます。
カフェ・ド・グリル サザンクロスをもっと知りたい方は「読むふるさとチョイス」をチェック
