「焼酎用麹使用の甘酒入り」地元洋食屋の自家製ステーキポン酢
ステーキをさっぱりといただけるよう甘酒を配合したポン酢です。最大の特徴は地元の焼酎蔵で造られた「焼酎用麹使用の甘酒」をブレンドしているところです。焼酎用の麹はクエン酸を多く出す特徴があるので、その甘酒も甘酸っぱい仕上がりとなります。鍋やカツオのたたき等との相性も抜群です。ハンバーグにたっぷりの大根おろしとステーキポン酢をかけてもおいしくいただけます。
を紹介いたします。
店名の「サザンクロス」は店主の父親がつけたとのこと
詳しく名前の由来についてご主人から、お父様のお話を
聞くことができました
『昔、船乗りで世界中を航海していたときに
南十字星を見ると安心して船酔いが治った
サザンクロスの美しさには船員の皆が感動する
父はこの星のようにお客様に「安心」と「感動」を
与えられるように付けてくれました
私たちは「サザンクロス」のようにこの大崎で輝ける
ように頑張りたいと思います』」
と熱く語っていただきました。
大崎町にカフェ・ド・グリル「サザンクロス」あり！
地元に愛されるシェフ自慢のドレッシング・ソースのほかに
シェフの魔法のアイスプリン第一号
ダントツの1番人を誇る
「カタラーナ」
もお薦めです
もともとはコース料理のデザートとして開発した至極のプリンです。
地元の豊富な卵と北海道産の濃厚な生クリームを使い
完全に解凍されていなくても味わいのあるプリンをつくりました。
さらに表面をキャラメリーゼすることにより
冷凍だからできる独得の触感を楽しめます。
「自家製野菜」は『安心と感動をよぶ』
最後に
カフェ・ド・グリル サザンクロスでは
お米や野菜の一部は、
所有する田畑で丹精込めて作り、お客様のみなさまに素材を活かした
料理をお出しするよう心掛けしているそうです
また、釣り雑誌の表紙を飾るほど釣り好きの店主
釣果次第で運がよければ珍しい魚を前菜等で
お出しすることもあるそうです
ぜひ一度、大崎町まで足をお運びください。
カフェ・ド・グリル サザンクロスをもっと知りたい方は「読むふるさとチョイス」をチェック
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