鹿児島県 錦江町 (かごしまけん   きんこうちょう)

No.1012 ふる里館 カンパチブロック・カマセット 1ケース

【年末年始の発送について】 皆さまからのご好評につき、年度内発送分の寄附お申し込みは『12月8日入金完了分』をもって終了とさせていただきます。 いつもご支援くださる寄附者の皆さまには大変申し訳ございませんが、ご了承いただけますと幸いです。 ◎お申込み期限:2019年12月8日ご入金完了分 ※12月8日以降のお申込み・ご入金につきましては、翌年1月7日以降に順次発送させて頂きます。 ご理解・ご了承の程よろしくお願い申し上げます。 ------------------------------------ ふる里館で大人気のカンパチブロックとカマのセットをお届けします。刺身とカマの塩焼等とっても美味しいです。 ◎坂下水産の品質管理 ・美味しいお魚をお届けするために、生餌(イワシなど)と飼料を配合したこだわりの餌を使用し、品質向上に努めています。 ・魚の太り具合や身質、色合い、姿や形など徹底して人の手と目視で管理しています。 ◎錦江町の恵まれた漁場環境 ・錦江湾は、カンパチ生産量日本一の漁場で養殖に適しています。 ・錦江湾の特徴は、黒潮や新鮮な海水、水深の深さや水温の暖かさです。 ・錦江町沿岸の漁場は赤潮がたまりにくく、冬場は時化るため身の引き締まった魚を養殖できます。 ・更に、錦江町の豊かな自然から流れる雄川や神之川の水は、ミネラルが豊富で好条件な環境で養殖できます。 他では真似できない漁場環境と人の目と手で管理された質の高いヒラマサを是非、ご賞味ください。 ※冷蔵での配送となりますので、発送前に事業者からご連絡させて頂きます。 【坂下水産について】 坂下水産は、高級魚であるカンパチ・ヒラマサを専門で養殖しています。 町民の皆さまに、新鮮で高品質な商品をお届けしたいと、道の駅(ふる里館)も運営しています。 是非、お越しください! 賞味期限:5日 提供:有限会社坂下水産 ふる里館 http://sakashitasuisan.jp/

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
ブロック2本(真空)、カマ2個セット

地元の人に食べてもらいたくてつくった ふる里館

ふる里館は、創業12年目。運営者の坂下水産は、代々ヒラマサやカンパチを養殖して市場に出していました。しかし、地元の人にはヒラマサという名前が知られておらず、食べてもらうこともできませんでした。せっかくだから、おいしく新鮮なヒラマサを、地元の人たちにも食べてほしい。そんな想いで、ふる里館を立ち上げました。

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ふる里館の運営は、なんと7家族でしています。主に旦那さんたちは漁師として魚を育てて卸し、奥さんたちはお店の販売や接客、商品開発などを担っています。立ち上げ当初はうまくやっていけるのかとても不安だったそう。ですが、今では人気のお惣菜を求めておじちゃんたちが楽しそうに来ていたり、毎日魚を買いに来てくれる人もいて、地域の人に愛されたお店になっています。

「大切な人に元気でいてほしい」 さかしたキッチンの想い

ふる里館でお惣菜を担当のさかしたキッチンは、とにかく食べる人の気持ちを考えており、安心、簡単調理できるようにこだわっています。そしてなんといっても、魚をたくさん食べてほしいという想いがあります。
「大切な人に元気でいてほしい。」
ふるさと館のお惣菜コーナーには、お惣菜に込められた想いが伝えられています。

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毎日一生懸命漁に出ている旦那さんたちを見ているから、大切な人に健康でいてほしい。そして、大切に育てた魚をたくさんの人に食べてほしい。
調味料以外は無添加で作られているので、お子様でも安心して食べられます。また、お惣菜に頼りたいけど手作りのものを子どもに食べさせてあげたい、というお母さん向けに、焼くだけ、揚げるだけなどひと手間をかけられるように工夫したりしています。さかしたキッチンは、食べてくれる人の気持ちに寄り添えるように考え、商品をつくっているのです。

とにかく魚を食べてほしいという思いが強く、そのためここ数年で新商品開発に力を入れています。そして、加工品を販売するようになってすごく楽しいと話してくださったのは坂下奈津子さん(写真左)。「人と会うことで、ワクワクをもらってる。これからどんなことをしていくか考えるのがすごく楽しい。」話してくださったように、さかしたキッチンは色んな人との出会いで新しいことに挑戦しています。ゆっくりではあるけれど、人との出会いを大切にしながら新しいことに取り組むさかしたキッチンに、これからも注目です。

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ヒラマサの名前を広めたい

10年前は、ふる里館はもちろん、ヒラマサの名前も誰も知らなかったと教えてくださったのは、坂下水産で漁師の四男(よつお)さん。今では錦江町では知らない人はいない、ブランド魚となりました。

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坂下水産が養殖しているヒラマサは、漁獲量が少なく、味がブリやカンパチよりも上品なことから高級魚と言われています。このふる里館のヒラマサをぜひ1度、食べに来てみてください。今までこんな刺身を食べたことがないくらいの食感とうまみを感じます。鮮度抜群のヒラマサを、こだわりをもって丁寧に刺身にします。坂下水産のヒラマサは、このヒラマサじゃないと食べられない、ここのじゃないと違う魚みたいだ、というお客さんからの声がとても多いのです。あまりメディアには出ていないそうですが、口コミが拡がって町外のファンもたくさんいます。錦江町から市内へ行くときのお土産として必ず選んででもらえたり、県外にいる方が誕生日にここのお刺身を食べたいというリクエストをもらったり。「お前のとこは、天然ものとの違いがわからん」と言ってくれる漁師さんもいます。

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漁師をずっとやっていた人たちが、自分たちのヒラマサを地元の人に食べてもらいたい。そして、地元の友人が作っている野菜もいろんな人に食べてもらいたいという思いでつくったふる里館。地道な活動によって、今ではたくさんの人にヒラマサが認知され、地元を超えて愛されています。
もう漁師歴は50年以上の四男さんですが、これからもふるさと館に新しいものを取り込みたいと、ご自身でイカ釣りに行ってお店に卸しています。一時は養殖がうまくいかずに諦めかけた時もあったそうですが、「安くて本当においしいと喜んでもらえるのが一番やっててよかった。」と話してくださりました。

店内にはベルがあり、「チン!」するとお店の方がヒラマサについて教えてくださります。是非お越しの際は、「チン!」してみてくださいね。

その土地で育てられたものを、その土地で食べる。そこで感じられる美味しさは、どんなおいしいものにも勝てません。
「ここに来ないと食べられない美味しさを求めて食べに来てほしい。やっぱりこっちが特別だって思ってほしいよね。」
ふる里館は、わざわざ来てもらえるようなお店を目指しています。鮮度抜群でこんなにおいしく安いヒラマサは、なかなか手に入りません。錦江町にお越しの際は、ぜひふる里館にお越しください!

取材・執筆   錦江町未来づくり専門員 馬場みなみ

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