鹿児島県 錦江町 (かごしまけん   きんこうちょう)

No.3011 問屋も認めた極上深蒸し茶セット

問屋も認めた高級品質のお茶を厳選してお届けします。 【協議会からのPR】 深蒸し茶とは、普通煎茶に比べて通常2倍以上の時間をかけて蒸して製造され、渋みを緩和し美味しく飲めるように深蒸し製法が生まれたと言われています。 蒸し時間が長いと、茶葉が柔らかくなることで茶の端が砕けやすくなり、砕けた部分は小さく丸まるので全体的に粉っぽいお茶に見えてしまいます。 しかし、普通煎茶より長く蒸すことで渋みや苦みが少なくなり、まろやかな甘みと風味が生まれます。 また、砕けて小さく丸まった、茶葉の端の部分は、実はお茶のエキスがいっぱい詰まっている部分なので、より多く成分を抽出することができます。 さらに、深蒸し茶は健康にも良いとされており、深蒸し茶の生産地は医療費が少ない、癌の発生率が少ないなどの統計的な健康効果が紹介されています。 また、お茶の消費量や深蒸し茶を多く飲む地域は健康寿命が長い傾向にあることがわかっています。 健康的で美味しいお茶を是非、ご賞味ください。 ※写真はイメージです。 4月は特典商品の発送が出来かねますので、あらかじめご了承ください。 高温、多湿を避けて保管。急須の種類や色は選べません。 賞味期限:365日 提供:有限会社 城下製茶 http://jonoshitaseicha.co.jp

30,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
極上深むし茶(100g×3本)、大滝みどり(100g×3本)、急須×1

先々代から引き継いだお茶づくりの信念 城下製茶

「お客さんに喜んでもらえるお茶をつくる。それがすべて。」
そうおっしゃるのは、城下製茶の城下浩一さん。城下製茶は、浩一さんのおじいさんが昭和30年からお茶を作り始め、今では孫の4人を中心に、おじいさんから受け継いだ茶畑を大切に育てています。

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製茶の工程はお茶の栽培、摘採、加工の3工程に大きく分けられますが、実際にはもっと細かく工程があり、加工だけでも6工程あるといいます。そして、その一つ一つの工程での判断がお茶の出来具合を左右します。茶摘みの時には刈り取り数ミリ、加工の時には蒸し1秒の違いが、より良いお茶になるかどうかの分かれ目。さらにその日の気温や湿度、お茶の状態を見て判断するため、一つ一つ責任感を持って良いお茶を目指して作業されているのです。

それを当たり前のようにおっしゃり、「それくらいしないといいお茶は絶対につくれない。」と言い切る浩一さん。普段よく消費されるお茶だからこそ、ひとつひとつ丁寧に手間暇かけないと、おいしいお茶が生まれないのだということを感じさせられます。

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そんな城下製茶のお茶づくりが評価され、城下製茶のお茶は10年ほど前から銀座にあるお茶専門店で販売されています。お店では、お茶は水出しで出されており、夏になる前には完売してしまうほど人気があるそうです。
「僕らも春から夏は作業で本当に忙しいので、お店に行っても自分たちのお茶は売り切れて飲めないかもね。」と、嬉しそうに話してくださりました。

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そのお店の方がお客さんの感想を送ってくださるそうで、「今まで良い評価も悪い評価も送って下さっていたけれど、もう悪い評価だけ送ってくれって頼んでいて。なんか良い評価ばかり見ていると、下手なものつくれないなと思ってプレッシャーだから。でも毎年新茶の時期を楽しみに待っているという話を聞くと、その人たちのためにやっているんだなと思う。」と浩一さんはおっしゃります。

「お客さんに喜んでもらえるお茶をつくる。それがすべて。」

その意志は、先々代のおじいさんから引き継がれたものなのでしょうか。

浩一さんのおじいさんは、茶畑をずっと育て、守り続けていました。
「じいちゃんなんかは、もう趣味がないから。車を運転できなくなっても、家から電動カーに乗って山手にある茶畑を見に回って、事務所で電動カーを充電して、また下に降りて見に行って・・・ていうのを毎日してた。(笑)それくらいお茶のことが好きでしたね。僕ら孫も、じいちゃんには毎回お茶を飲んでもらって意見をもらっていたから。」とおっしゃる浩一さん。

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浩一さんのご兄弟達は、おじいさんがお茶畑を見て回っていた姿をずっと見ていました。それぞれ一度は別の道に進みましたが、今は4人が一緒になって、おじいさんのお茶畑を守り続けています。休みの日でも、気づいたら茶畑を一周回っていたり、茶葉の状態を確認しているという浩一さん。「手間をかけ、心をかけてこそ、うまいお茶ができる」というおじいさんの志。まさにそのまま、孫たちが引き継いでいます。

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錦江町は本土最南端にある大隅半島に位置しており、新茶の時期が最も早く訪れる地域。豊かな気候や土壌に恵まれた新茶は、お茶の有名どころよりも高い値段で取引されるそうです。
城下製茶の深蒸し茶は、鮮やかな緑色とまろやかな甘さが特徴的。代々大切に育てられたお茶は、豊かな香りと甘みが口の中に広がりますよ。






取材・執筆 錦江町未来づくり専門員 馬場みなみ

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