No.1080 自家製味噌を使った豚の味噌漬け
錦江町の老舗、内門精肉店の「手作り味噌でつくる豚の味噌漬け」 添加物を一切使用していない「こだわり」の自家製味噌を使用しており、さつまいもを食べて育った未経産豚を使用した とても柔らかく、芳醇な味がとっても美味しい豚の味噌漬けです。 食べ応えもあり夕飯のおかずにぴったりです。お弁当のおかずにも喜ばれます。 フライパンで焼くだけ！と、簡単に調理できるところも嬉しいポイントです。 とても美味しいので、是非ご賞味ください！ 提供：内門精肉店
内門精肉店のおすすめの返礼品
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No. 1061-1 手作り味付けミックスホルモンとかごしま黒豚セット
昭和32年創業の地域に密着した町の精肉店。\\n\\n内門精肉店のこだわり「かごしま黒豚」と地元の方々に昔から愛されている大人気の「手作り味付けミックスホルモン」は、長年培ってきたプロの技術で手間ひまかけて下処理しているので臭みがなく、そしてニンニクのきいた手作りのタレが食欲をそそります。\\n是非、一度ご賞味ください。\\n\\n提供：内門精肉店
容量：手作りミックスホルモン約350グラム\\nかごしま黒豚切り落とし約500グラム
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：小麦,牛肉,豚肉,大豆
No. 1062 手作り味付けミックスホルモン
内門精肉店のこだわり【未経産】「国産黒毛和牛」 と 【未経産】「かごしま黒豚」\\n昭和32年創業の地域に密着した町の精肉店。未経産の「国産黒毛和牛」と「かごしま黒豚」を一頭買いするこだわりのあるお店です。\\n※現在はかごしま黒豚のみ一頭買い。\\n一般的に、子どもを産んだ牛より、子どもを産んでいない牛の方が柔らかく美味しいと言われています。\\n有名な松坂牛によれば、ブランド認定する一つの定義として未経産であることが定められています。\\n \\n地元の方々に昔から愛されている大人気の「手作り味付けミックスホルモン」は、長年培ってきたプロの技術で手間ひまかけて下処理しているので臭みがなく、そしてニンニクのきいた手作りのタレが食欲をそそります。\\nぜひ一度ご賞味ください。\\n\\n提供：内門精肉店
容量：手作りミックスホルモン約1㎏
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま,りんご
No.1079-1 黒豚しゃぶしゃぶ
黒豚は一般的に流通している豚と比べて、脂質の割合が低く、筋肉繊維が細かいことがあげられます。\\n\\n黒豚はアスリートの様な筋肉を生まれ持っており、黒豚を育てる畜産農家さんはできる限り引き締まった良い肉を提供したい想いで大切に育てています。ですから、一般的な豚と比較して2～3ヶ月ほど長く飼育され、肉質がよく豚特有の匂いが抑えられています。\\n黒豚はどこの部位であっても上質な肉質を誇っていますが、育った環境や与えられる餌や運動量が異なるため、素晴らしいDNAを持っている黒豚だからといって全てが同じではありません。\\nご存知の通り、黒豚は消費者はもちろん、食のプロフェッショナルやバイヤーなどから絶大な人気があり、支持されています。\\nそんな黒豚を一頭丸まる仕入れ、昭和32年から培った確かな技術で提供しているのが「内門精肉店」です。切り方でも味が変わるとも言われています。\\n\\n是非、ご賞味ください。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n【提供】内門精肉店
容量：ロース・バラ：約700グラム
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1132-2 【かごしま黒豚】トンカツ用＜上ロース＞
精肉の職人が最適なカットでお届けする黒豚の上ロースをお届けします。\\n\\n黒豚は「うま味」や「甘味」を感じるアミノ酸の含有量が一般的な豚と比較して圧倒的に多く、柔らかさや歯切れなどの肉質も評価されている、鹿児島を代表するブランド豚です。\\n\\n戦後から精肉店を生業にしてきた職人が、機械では到底することができない、きめ細やかで丁寧な下処理と各部位に適したカットで、黒豚の本当の美味しさをお届けします。\\n長年一頭買いし、精肉してきた経験があるからこその唯一の技術です。\\n\\n鹿児島県に認められた生産者が大事に育てた本物の「かごしま黒豚」を是非、ご家族でお召し上がりください。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n提供：内門精肉店\\n
容量：鹿児島黒豚（上ロース）約6～8枚（約650ｇ）
申込：通年
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1133-2【かごしま黒豚】 切り落とし
精肉の職人が黒豚の中でも良質な黒豚の切り落としをお届けします。\\n\\n黒豚は「うま味」や「甘味」を感じるアミノ酸の含有量が一般的な豚と比較して圧倒的に多く、柔らかさや歯切れなどの肉質も評価されている、鹿児島を代表するブランド豚です。\\n炒め物や豚汁、焼そばなど幅広い調理にお使いいただけます。\\n\\n鹿児島県に認められた生産者が大事に育てた本物の「かごしま黒豚」を是非、ご家族でお召し上がりください。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n提供：内門精肉店\\n
容量：かごしま黒豚 約800ｇ
申込：通年
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1222 黒豚焼肉セット
内門精肉店のこだわり「かごしま黒豚」の焼肉セットをお届けいたします。\\n昭和32年創業の地域に密着した町の精肉店。「かごしま黒豚」を一頭買いするこだわりのあるお店です。\\n\\nプロの目で部位を見定め、美味しいお肉を更に美味しく食べてもらえるように、下処理に手間と時間をかけた想いの詰まったこだわりのお肉です。\\nプロの技術と質の良いお肉を是非ご賞味下さい。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n提供：内門精肉店
容量：黒豚ロース、バラ、切り落とし 合計750ｇ
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1248 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
さつまいもを食べて育ったしゃぶしゃぶに最適な豚ロース肉をお届けいたします。\\nさっぱりとした上品な味わいを是非ご賞味ください。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n【提供】内門精肉店
容量：豚ロース：885ｇ
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1309 豚ホルモン（もつ鍋・炒めもの用）500ｇ×4パック
豚ホルモン(小腸）が500ｇずつ小分けになっているので便利です。\\n\\n豚の小腸はヒモとも呼ばれ、内臓部分はコラーゲンたっぷり。\\n低カロリーの上、亜鉛やミネラルも豊富で、スタミナがつく食材です。\\n焼き肉やホルモン炒め、もつ鍋、もつ煮込みにいかがでしょうか。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n【提供】内門精肉店
容量：豚ホルモン（小腸）：500g×4パック
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1338 【国内産 豚肩ロース】トンカツ用
精肉の職人が最適なカットでお届けする【国内産 豚肩ロース】をお届けします。\\n厚めにカットしてあり、トンカツやポークステーキに最適です。\\n肩ロースは、味が濃いのが特徴で、コクのある赤身のおいしさと程よい脂が味わえるぜいたくな部位です！\\n\\n戦後から精肉店を生業にしてきた職人が、機械では到底することができない、きめ細やかで丁寧な下処理と各部位に適したカットで、豚の本当の美味しさをお届けします。\\n長年一頭買いし、精肉してきた経験があるからこその唯一の技術です。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n提供：内門精肉店\\n
容量：国内産 豚肩ロース 6～8枚（約885ｇ）
申込：通年
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.1342 黒毛和牛テール１頭分
希少な黒毛和牛のテールを1頭分お届けします！\\nなかなか手に入らない牛テールを毎月3セットの数量限定にてお届けいたします！\\n\\n牛テールとは牛の尾っぽのお肉で1頭から数キロしか取れない希少部位です。\\nじっくり煮込んでテールスープやビーフシチュー、カレーなどの煮込み料理にぴったりです！\\n\\n提供：内門精肉店
容量：黒毛和牛 牛テール 1頭分\\n※個体差がありますのでご了承ください。
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：牛肉
No.1358-1 【かごしま黒豚】ロースしゃぶしゃぶ用
【かごしま黒豚ロース】をしゃぶしゃぶに最適な厚みをもたせてカットしています。食べ応えもあり、全く癖のない豚肉の旨みを存分にお楽しみいただけます。\\n“ロース”は、きめが細かく、適度な脂肪でヒレと並ぶ最上部位。外側の脂肪にうま味があります。\\nこの【かごしま黒豚ロース】を昭和32年から培った確かな技術で「内門精肉店」より提供いたします。切り方でも味が変わるとも言われています。是非、ご賞味ください。\\n\\n【かごしま黒豚】\\n黒豚は約400年前に琉球から移入されたといわれ、長い歴史の中で鹿児島の風土に育まれながら改良を重ね、現在の「かごしま黒豚」が誕生しました。\\n黒豚は一般的に流通している豚と比べて、脂質の割合が低く、筋肉繊維が細かいことがあげられます。\\n黒豚肉は筋繊維が細いという特徴を持つため，歯切れがよく、やわらかいのです。\\n豚肉にはもともとタンパク質、ビタミンB群が豊富ですが、かごしま黒豚は、うま味成分であるアミノ酸を多く含んでいます。\\n鹿児島の豊かな自然の中で、のびのび育てられた肉質は「やわらかく，歯切れがよく、うまみがある」と県内外で評価が高い逸品です。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n【提供】内門精肉店
容量：ロース 約650ｇ
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
No.2033-1 かごしま黒豚（ロース・バラ肉・切り落とし）【鉄板焼き・生姜...
【焼肉・バーベキュー・生姜焼き・炒め物に使ってください！！】\\n\\n内門精肉店は昭和32年創業の地域に密着した町の精肉店。\\n\\n長年培ってきたプロの目で部位を見定め、美味しいお肉を更に美味しく食べてもらえるように、下処理に手間と時間をかけた想いの詰まったこだわりのお肉です。\\nプロの技術と質の良いお肉を是非ご賞味下さい。\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n提供：内門精肉店
容量：かごしま黒豚\\nロース、三枚肉（バラ肉）、切り落としセット\\n総量：約1㎏
配送：通常：決済から30日前後 ※毎年12月～1月にお申込みいただいた分につきましては、受注量等の影響を受け、通常よりもお時間をいただく場合があります。
アレルギー表示：豚肉
【6ヶ月定期便】TK-151 豚ざんまい定期便
【6ヶ月定期便】2024年2月から発送いたします。\\n\\n【配送時期：セット内容】\\n\\n2月：豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）\\n （豚ロース：885ｇ）\\n3月：【国内産 豚肩ロース】トンカツ用\\n （豚肩ロース 6～8枚（約885ｇ））\\n4月：自家製味噌を使った豚の味噌漬け\\n （豚の味噌漬け 7枚）\\n5月：黒豚焼肉セット\\n （黒豚ロース、バラ、切り落とし 合計750ｇ）\\n6月：手作り味付けミックスホルモン\\n （手作りミックスホルモン約1㎏）\\n7月：黒豚しゃぶしゃぶ\\n （ロース・モモ・バラ：合計約700ｇ）\\n\\n提供：内門精肉店\\n昭和32年創業の地域に密着した町の精肉店。「かごしま黒豚」を一頭買いするこだわりのあるお店です。
容量：【2024年2月から発送いたします】\\n2月：豚ロース：885ｇ\\n3月：トンカツ用豚肩ロース 6～8枚（約885ｇ）\\n4月：豚の味噌漬け 7枚\\n5月：豚ロース、バラ、切り落とし 合計750ｇ\\n6月：手作り味付けミックスホルモン 約1㎏\\n7月：ロース・モモ・バラ：合計約700ｇ
申込：2024年1月30日までのお申込みとなります。 ※無くなり次第、受付を終了させて頂きます。
配送：【2024年2月から発送いたします】 2月：豚ロース：885ｇ 3月：トンカツ用豚肩ロース 6～8枚（約885ｇ） 4月：豚の味噌漬け 7枚 5月：豚ロース、バラ、切り落とし 合計750ｇ 6月：手作り味付けミックスホルモン 約1㎏ 7月：ロース・モモ・バラ：合計約700ｇ
アレルギー表示：豚肉
内門精肉店
「人が作っているものは何でも作りたくなっちゃうのよねえ。」と話してくださったのは、内門精肉店の内門サナエさん。ご両親の代から始まった精肉店を高校卒業後に継ぎ、もう60年以上。現在はおひとりでお店を切り盛りされています。
人気商品である「自家製味噌を使った豚の味噌漬け」の味噌は、もう10数年ご自分で作っているのだと教えてくださりました。なんと、味噌は麹菌からつくっており、ご自分で米と麦を合わせ、麹菌を培養されているそうです。手作りのものは味噌にとどまらず、甘酒、三杯酢、黒小豆、鳴門金時、ニンニク、トマト、じゃがいもなど。野菜作りから調味料まで、種も県外から取り寄せたりと、ご自分で作ることにこだわりを持ってらっしゃいます。
お店自慢のホルモンミックスは、ずっと変わらない手作りの味。「既製品の味付けを味見したんだけどねえ、私の好みではなかったのよ～。」と、自ら試行錯誤して、もう20年以上。「近所のお母さんがね、ホルモンなら子どもがみんな食べるって言って、もうずーっと買いにいらしてたの。それで去年、そこのご主人が亡くなったから夏休みに娘さんが帰っていらしてて。そしたらね、その娘さん、『この前食べたらね、おばさん、やっぱり昔の味やった。』って。それで、『姉ちゃんも欲しいと思うから、（ホルモンミックス）送ってくれる？』って言って、送ったんですよ～。」と嬉しそうに話してくださりました。
味付けは何かを聞くと、「それは企業秘密よ。ははは～。」と言われてしまいましたが、、、（笑）ずっと変わらず、懐かしい味。テーブルの真ん中にど～んと置かれて、テーブルの中心にあるイメージが想像できますよね。
サナエさんは、ふるさと納税で注文をしてくださる方々に対して、「信用して、内門のもんがよいと言ってくださる方には、ちゃんとしたものをね。まあ実直っていうか、私のこだわりを信じて、内門の名を、小さいけどねぇ、小さい店だけど、やっぱりお客さんがうちを信頼して内門の肉を買ってくださるわけだから、それにはちゃんと応えていきたいです。」と、普段よりも真剣なまなざしでお話ししてくださりました。
「うちみたいな小さいお店の写真、載せんでもいいのに～。」と言われたのですが、「この前、娘が羊羹ですごく有名なお店に初めて行って、『母ちゃん、我が家と同じくらい小さくて年季が入ったお店だったけど、おいしかった～。』って。そういうこともあるんよねえ。」と少し誇らしげな表情で、嬉しそうにそのエピソードを話してくださりました。
長年営んでいるお店だからこそできる対応があること。また、サナエさんのこだわりを信頼して買いに来られるお客さんがいるということが、小さくても長く愛され続けるお店だということを証明しています。
サナエさんのこだわりは、とどまることを知りません。サナエさんはおそらく今日も、何かこだわりのものをつくっていますよ。
取材・執筆 錦江町未来づくり専門員 馬場みなみ
