鹿児島県 錦江町 (かごしまけん   きんこうちょう)

No.1084 一代目から続く製法!大満足の旬の干物セット

【大容量!12枚+2袋!】 手つかずの自然が残る鹿児島県錦江町。畜産・農業・水産業が盛んで、鮮度抜群の“食材”が豊富な南国です。 特に魚の鮮度は非常に良く、身が締まった天然魚が多く水揚げされる土地でもあります。 その町で三代続く水産事業者さんが鵜瀬水産です。南国特有の太陽の日差しの強さを活かした“天日干し”にこだわっています。機械で乾燥させた干物と比較し、より旨味を感じるという研究結果も出ていると言われています。 天日干しは思っているより難しい。天然の太陽光を利用しているゆえに、天候に左右され、品質を一定に保つことが難しいともいわれており、最近では機械化が進んでいます。つまり天日干しの干物を食べることが難しくなっています。 鵜瀬水産さんの作る干物は、天日干しは勿論のこと、魚一匹一匹の脂の乗りや状態を確認し、その魚に一番合う塩加減を判断し、全て手塩で調整しています。 天日干しにより旨味が凝縮され、魚に合わせた丁度良い塩加減、そして旬の天然魚。鵜瀬水産でしか手に入らない干物は食べなきゃ損です!! 一代目の想いとノウハウを引き継いだ伝統の逸品です!是非ご賞味ください!

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  • 定期便
  • ギフト包装
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容量
旬の魚の干物セット! -------------- サバ×3枚 アジ×3枚 トビウオ×3枚 ハラガワ×3枚 きびなご×1袋 イカ×1袋 -------------- ※※旬の魚によって中身が変わる可能性が御座います。

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