鹿児島県 錦江町 (かごしまけん   きんこうちょう)

No.4015 黒毛和牛サーロインステーキと黒毛和牛肩ロース すきやき・しゃぶしゃぶ

【鹿児島黒毛和牛A4ランク以上】 サーロインはステーキ用の肉として有名で、牛肉の中では最高の肉質です。柔らかく甘みがありジューシーな霜降りが多いのが特徴です。 きめ細やかな赤身肉とほどよい脂の旨味は、口の中に入れる想像をするだけで幸せになれるサーロインステーキです。 部位の中で唯一「Sir」の称号を授けられた柔らかい最高な肉質を誇り、絶妙にとろける霜降りの旨味を存分に味わえる絶品です。 肩ロースは、脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。 しゃぶしゃぶ、すき焼きなどにおすすめです。 提供:厚ヶ瀬精肉店 自然豊かな錦江町で60年間、精肉店を営んでいる厚ヶ瀬精肉店さん。 何よりもお客様との信頼関係を大切にすることを理念に、ご夫婦2人3脚で美味しいお肉を提供しています。 なので、皆さまのお手元に届くお肉は高品質なものばかり! だから、急速な人口減少のなか、60年も商売できているんですね。 是非、高品質な特別なお肉をご賞味ください!

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容量
鹿児島黒毛和牛サーロインステーキ200g×2枚 鹿児島黒毛和牛肩ロース(すきやき・しゃぶしゃぶ用)500g

厚ヶ瀬精肉店

「元気の源だから。仕事は。」
そうおっしゃるのは、創業60年を迎える厚ケ瀬精肉店の厚ケ瀬みすさん。厚ケ瀬精肉店は、みすさんと、旦那さんの政美さんのお二人でお店を運営しています。
もともと政美さんのご両親の代ではじめた精肉店でしたが、お母さんが突然亡くなり、東京にいた政美さんが急遽、錦江町に帰ってお店を引き継ぐことになりました。

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突然のことで、とにかく仕事に一生懸命だったという政美さん。唯一の楽しみが、商店街の友人たちと遊んだことでした。ゴルフをしにいったり、町のお祭りに行ったり。当時お祭りには何百人もの人が集まり、にぎわっていたそうです。食堂やスーパー、洋服屋などで盛り上がっていた商店街も、今は数件しか残っておらず、寂しくなってしまっています。そんななかでも、お店を続ける厚ケ瀬さんご夫婦はなぜかとても楽しそう。
その楽しさの源は、地域の人たち。取材で何度かお邪魔した時も、地域の人と談笑していました。

「ほんとに来てくれるだけでうれしいのよ。こんなちっさい店だけど、来てくれる人はほんっとにありがたいと思うよね。人とのつながりが好きなんだよね。人が好き、お客さんが好き。そんなのがあるのよ。好きなんだろうね、商売が。」

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お話を伺う度、お客さんへの愛が溢れ出ていたみすさん。「この間も、配達に行ったら一人暮らしのおばあちゃんが、来てくれて嬉しいってすっごい喜んでくれたの。」と、嬉しそうに話してくれました。お店にお肉がほとんど置かれていないのも、注文を受けて切ってあげたいからだそう。人との会話を大切にするこのお店の雰囲気は、昔の商店街のお店だからというより、人が好きというお二人の性格からつくられていると感じます。

この町が好き、人が好きだからこそ、町の事を考え、色々なボランティアにも取り組んでいるお二人。政美さんは、「錦江町出身の人が帰ってきた時に、少しでもきれいな状態であってほしいから。」と、バスの乗り場や商店街の道路に花を飾り、手入れをされています。

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盛り上がっていた商店街も、寂しくなった商店街も、ずっと見てきたお二人。でも、変わらずこの土地が好きだ、ということがお二人の生き方から感じられました。
県内産のものだけを取り扱い、自家製の黒豚味噌漬が一番人気の厚ケ瀬精肉店。元気がある限りお店は続けるというお二人は、「大隅という大自然で育った食材を食べてほしい。」と、大好きな土地で育った自慢のお肉をこれからも提供し続けます。

取材・執筆 錦江町未来づくり専門員 馬場みなみ

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