屋久島牛のいろいろな部位を楽しめる、全8回の定期便です。 ■1月発送：【屋久島牛】和牛ロースステーキ400ｇ 霜降りが多く、口溶けの良い脂と濃厚な旨味が特徴。 焼きすぎずミディアムレアで仕上げると柔らかさが際立つ。 塩・胡椒でシンプルに味付けし、わさびや岩塩、ガーリックバターで楽しむのもおすすめ。 ■2月発送：【屋久島牛】和牛肩ロース霜降り薄切り400g 適度な霜降りがあり、濃厚な旨味と柔らかな食感が特徴。 すき焼きやしゃぶしゃぶに最適で、甘辛い割下や出汁にくぐらせると風味が引き立つ。 炒め物や煮込み料理にも活用でき、幅広い料理に適している。 ■3月発送：【屋久島牛】和牛赤身薄切り500g 適度な脂と濃厚な旨味が特徴。 炒め物や煮込み料理に最適で、すき焼きや牛丼、肉じゃがなどで楽しめる。 短時間で火を通し、柔らかさを活かすのがポイント。 ■4月発送：【屋久島牛】和牛赤身・霜降りミックス焼肉500ｇ 霜降りが多く、ジューシーで濃厚な旨味が特徴。 シンプルに塩やタレで焼き、わさびやポン酢でさっぱり楽しむのもおすすめ。 焼きすぎず、程よいミディアムレアで食べると柔らかさが際立つ。 ■5月発送：【屋久島牛】和牛赤身・霜降りミックス切り落し500g 不揃いながらも霜降りがあり、濃厚な旨味が特徴。 炒め物や煮込み料理に適し、牛丼、肉じゃが、カレー、すき焼き風煮込みなど幅広く活用できる。 短時間で加熱すると柔らかさを保てる。 ■6月発送：【屋久島牛】和牛ミスジステーキ300g 赤身とサシのバランスが良く、濃厚な旨味と柔らかな食感が特徴。 焼きすぎずミディアムレアで仕上げるとジューシーさが際立つ。 塩・胡椒でシンプルに味付けし、わさびや柚子胡椒で楽しむのもおすすめ。 ■7月発送：【屋久島牛】和牛モモブロック400g 赤身が多く、ほどよい噛みごたえと濃厚な旨味が特徴。 ローストビーフやステーキ、煮込み料理に適し、低温調理でじっくり火を入れるとしっとり柔らかく仕上がる。厚切りステーキもおすすめ。 ■8月発送：【屋久島牛】和牛モモステーキ400g 赤身が多く脂肪が少ないが、濃厚な旨味と柔らかな食感が特徴。 焼きすぎずミディアムレアで仕上げるのがコツ。 塩・胡椒でシンプルに味付けし、わさびやガーリックソースで風味を引き立てるのもおすすめ。 事業者名：水迫畜産