アサヒガニをご紹介

アサヒガニってどんなカニ？
アサヒガニは大型のカニで、水深10〜50mの砂に生息しています。茹でる前から赤く、横には歩かず前進することができます。身が厚くて食べ応えがあるカニで、甲羅の中には白い身とカニミソがぎっしり詰まっており、エビとカニの中間的な味と言われています。塩ゆでや、鍋物、お味噌汁と相性がよく、とても美味しいことからお祝いの席に出されることもあります。

【食べ方例】
・汁物にする
・甲羅を縦に2つに割り炭火で焼く
・甲羅を縦に2つに割り塩コショウやオリーブオイル、白ワインなどを加えて焼く
・茹でたカニをコンソメスープで泳がせたあと、刻んだパクチーをかける
・アサヒガニの身をほぐしグラタンやパスタに入れる

漁場は奄美群島国立公園の近海

2017年3月、奄美群島は国内最大規模の亜熱帯照葉樹林、アマミノクロウサギなどの固有又は希少な動植物、世界的北限に位置するサンゴ礁、マングローブなど多様な自然環境を有していることから国立公園に指定されました。
そんな奄美大島の近海は、海はコバルトブルーに輝き、船の上からでも海底の珊瑚が見えるほどの透明度。多種多様の魚介類が獲れます。

漁師さんのご紹介

アサヒガニを採っているのは親子で漁師を営む勝山水産仁太丸です。
船は「仁太丸」という名前で、お父さんの浩仁さんと、20代の仁太（じんだい）君と瑚太（ごだい）君の3人で漁業、遊漁、魚屋を営んでいます。
仁太君と瑚太君は、宿題を船の上でするほど小さな頃から海で遊び、海に親しんできました。

勝山水産仁太丸では、釣りや、潜りの漁はもちろん、瀬渡し、シュノーケルツアーも催行しています。