もろみ酢「純美酢」のご紹介

「奄美もろみ酢 純美酢」は「黒糖焼酎れんと」のもろみだけを使用しています。そのため、カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウムなどのミネラル類や、メラノイジン、ポリフェノール、ポリコサノール、GABA（γ－アミノラク酸）等の機能性成分が含まれています。また、麹や酵母菌が造りだしたクエン酸やアミノ酸などを含んでいます。クエン酸は、レモンや夏みかん、梅干などに含まれている自然の成分です。
「奄美もろみ酢 純美酢」は、これらの成分を活かしたいという気持ちから生まれました。自然からの惠みである原料の黒糖と米麹だけを使い、アルコールは「れんと」として、蒸留後の残り液のもろみは「純美酢」に。黒糖のほのかな甘みが感じられ、ツンとした香りが苦手な人にも飲みやすいお酢になっています。

【おすすめの召し上がり方】
1日50ml～100mlを目安にお飲み下さい。
ほんのり甘いお酢ですが、人によっては濃く感じたり酸っぱく感じたりしますので、以下のお召し上がり方をおすすめします。

＜夏にはきゅっと冷やして＞
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりいただくと、すっと冷たくておいしくいただけます。
＜あまいのがお好きな方は＞
純美酢とはちみつの相性はぴったり。お湯やぶどうジュース等で割って召し上がる方もおられます。

【保存方法】
保存料は一切使用しておりませんので、開封後はフタをしっかり閉め、
冷蔵庫(10°C以下)に保管し、なるべく早めにお飲み下さい。

種類：清涼飲料水
原材料：黒糖、米麹、加工黒糖、クエン酸
容量/重さ/仕様：900ml/1500g/1本(化粧箱入)

国立公園の特別保護区に指定された湯湾岳からの水を使用

2017年3月奄美群島は、国内最大規模の亜熱帯照葉樹林、アマミノクロウサギなどの固有又は希少な動植物、世界的北限に位置するサンゴ礁、マングローブなど多様な自然環境を有していることから国立公園に指定されました。
大和村と宇検村の間にある奄美最高峰の湯湾岳の山頂付近は、特別保護区にもなっています。

奄美大島開運酒造は、この美しく神聖な湯湾岳の地下で古代からずっと流れ続ける伏流水を、黒糖焼酎造りの仕込水・割水に使っています。この伏流水は軟水なので、もろみの発酵をゆっくりと進めることができ、淡麗で、キメの細かいまろやかな焼酎に仕上がります。