奄美大島宇検村産の島ニンニクは宇検村の中でも「さきばる」と呼ばれる波や風の強い地域で昔から大切に育てられてきたニンニクです。 小粒で香りの強い島ニンニクは各家庭で素焼きの壺で塩漬けにして、暑い夏を乗り切るスタミナ食として食べられてきました。 【奄美の島ニンニクオイル】 島ニンニクの香りとうまみをエキストラバージンオイルでじっくりと抽出しました。 バター代わりにパンに塗ったり、パスタのオイルにしたり、また炒め物にご利用ください。 【奄美の島ニンニクとうけん車エビオイル】 香り豊かな島ニンニクと宇検村の温暖な海で養殖された元気な車エビのおいしいところをエクストラバージンオリーブオイルでじっくり抽出しました。 ラーメンや中華スープにひとたらしでワンランクアップのおいしさです。 パエリヤなど魚介類を使ったお料理にとてもあいます。 【奄美の酢しょうゆ島ニンニク】 塩漬けニンニクを酢、醤油、島ザラメでおいしい酢しょうゆニンニクにしました。ソース代わりに揚げ物にかけてさっぱりと。 チキンソテーの仕上げやチャーハンの仕上げに。 豆腐サラダにドレッシングとしてかけてもおいしいです。