キーツマンゴーの外皮は緑色ですが、中身はオレンジ色で、とろけるような甘みと、程よい酸味が醸し出す独特の風味と美味しさです。 キーツ種は赤い実のアーウィン種と違い、収穫後に追熱が必要な種類です。 そのまま常温（クーラーのない部屋）で１週間～１０日（場合によっては２週間）ほどを目安に保存し、指で触れて全体が少しやわらかくなったと感じた頃が食べごろです。 そのころになりますと表面を覆っている白っぽいベールののようなものが消え、表面に艶が出て、マンゴー独特の甘い香りがしてきます。 その段階になりましたら、冷蔵庫等でよく冷やしてお召し上がりください。 ※一旦冷蔵庫に入れると、追熱が止まってしまうので、タイミングにお気をつけください。 ※お選びいただいてからお届けまでの時間等によっては、2週間以内にお召し上がりいただける場合もございます。