お父さんが子どもに食べさせたい焼きドーナツを作ったお話

40歳で初めてお父さんになった。
毎日子どもと一緒に過ごす時間は
とても大切で愛おしく、
日々の成長は何よりの楽しみだ。
僕が子どものころ
ドーナツが大好きだったことを思い出した。
記憶の中の僕は笑顔だ。目を三日月にして、
ニコニコ笑う息子を見たくって
生まれて初めてドーナツを作ってみた。
そして、わかったことがたくさんあった。
「こんなに砂糖が入ってたの？」
「こんなにいろんなものを
入れないといけないの？」
僕が初めて作ったドーナツを食べた
息子がくれたひと言。
「パパの作ったドーナツおいしいねっ！」
「おいしい」は魔法の言葉。
食べた彼だけでなく、
作った僕も幸せにしてくれた。
その時、僕は思った。
「お父さんだってできる！」
もっとおいしく、できたら砂糖は少なめで。
使う素材はシンプルに、
できるだけ安心なものを。
そうして、僕が息子に食べてもらいたい
素朴な焼きドーナツができ上がりました。

HYGGEのスタートは、沖縄発
子どもたちの思い出のおやつ

沖縄の宜野湾市大山にある小さなドーナツショップ「HYGGE（ヒュッゲ）」です。
「地域の子どもたちの思い出のおやつ」を目指して2016年にオープンしました。

HYGGE（ヒュッゲ・ヒュゲ）はデンマークの言葉。その意味を日本語に置き換えるのはなかなか難しいのですが、「ほっとする時間や過ごし方から生まれる幸せな気持ち」というニュアンスでしょうか。私たちのドーナツが誰かをHYGGEにできたらうれしい、そんな思いを込めています。

HYGGEのロゴマークは、ドーナツの輪の中で手をつなぐ家族３人を表しています。
ちなみに店主の名前は環（めぐる）と読みます

栄養価が高くおいしい
グルテンフリーの雑穀ドーナツ

HYGGEの一番人気は、九州産の玄米粉と波照間島産のタカキビを独自にブレンドした小麦粉を使っていないグルテンフリーの玄米ドーナツです。

タカキビは、沖縄方言でトーナチン、中国語ではコーリャン（赤いコーリャンという映画もありましたね）と呼ばれ、ヒエやアワと同じ栄養価の高い雑穀の一種です。

戦前は、沖縄にもたくさんの雑穀畑があったそうですが、戦後は栽培する農家が激減。このまま絶やしてはいけないと、ヴィーガンレストラン「浮島ガーデン」を経営する中曽根直子さんが沖縄雑穀生産者組合を結成。県内各地の農家さんとのネットワークにより徐々に生産量を増やしています。HYGGEのタカキビもこの沖縄雑穀生産者組合の皆さんが生産したタカキビです。皆さんも雑穀のおいしさを、ぜひ玄米ドーナツでお試しください。

できるだけ作り手の顔が
見える材料を使っています

HYGGE のドーナツは、もっちりしているのにふんわりしていて、フローズン状態にしても、しっとりおいしく召し上がっていただけます。その秘密は乳製品にあります。HYGGE で使用している乳製品は、ギリシャ料理店 Little GREEK Kichen（リトルグリークキッチン）のチーズやヨーグルトのホエイ（乳清）で、沖縄県産牛のミルクから生産しています。ちなみに Little GREEK Kichen のチーズは、世界的チーズコンテスト WCCC2020 で銀賞を受賞しているんですよ。卵には EM や自然の飼料で育てた、美ら卵養鶏所の元気なこだわり卵
を使っています。

HYGGEのドーナツは
アレンジ自由自在

HYGGEドーナツは、国産の小麦粉と全粒粉・玄米粉を独自にブレンドした生地をベースにしています。種類はプレーン、クルミ、クランベリー、チョコ、チェダーチーズの５種類を常時店頭でご用意しています。通販でお送りするドーナツはすべて真空パックで冷凍しています。自然解凍で、ナイフが入るぐらいの硬さになったら、フローズンのままお召し上がりください。解凍後にオーブントースターで焼き直すのもおすすめです。ドーナツは甘さ控えめなので、ヨーグルトやハチミツ、甘いチョコレートなどお好みのトッピングもお楽しみください。ベーグルみたいにカットして、サラダやベーコンをサンドすれば朝食にもぴったりです。カリッと焼き直したチェダーチーズを、ワインのお供にしている常連さんもいらっしゃいます。