ラフテーそば（4食）三枚肉 生麺 特製スープ付き｜沖縄そば【宮良そば】
昭和61年創業の宮良そばは、沖縄本島で八重山そばが食べられる数少ないお店です。 『安心・安全な食の提供』と『八重山・沖縄そばで食文化を発信』を目指し、県産国産食材を中心としたおそばを提供しております。 麺は店主が何か月にも渡って改良を重ね、特別にブレンドした当店のオリジナル生麺。 スープは豚、鰹、昆布、野菜を使用して、コクがあるのにサッパリとした味わいです。 コラーゲンたっぷりの皮付き豚バラ肉をトロトロに煮込んだラフテーとおそばの相性は抜群です！ 【原材料名】 麺：小麦、塩/かんすい スープ：エキス類（豚骨、鶏がら、キャベツ、豚肉、人参、玉ねぎ、鰹節、昆布）そばだし（食塩、ポークエキス、＜大豆、乳製品含む＞砂糖、鰹節）塩、三温糖、/調味料＜アミノ酸等＞ ラフテー：豚肉、しょうゆ、三温糖、泡盛 ■返礼品の問い合わせ先 宮良そば 浦添店 TEL：098-876-7082
連日満員！子どもから大人まで愛される大人気店
沖縄県浦添市にある人気店、「宮良そば」。国道沿いというアクセスの良さから大きな駐車場を完備していますが、昼時は常に満車になるほどの人気店です。
古民家風の店内も広々。子どもからお年寄りにまで愛されている証しでもあるのでしょう、テーブル席から座敷席、カウンター席と、座席の種類も豊富です。一人でも大家族でも受け入れる懐の深ささえ感じます。
この人気店を切り盛りするのは、宮良信介（みやらしんすけ）さん。おじいさまが八重山諸島の石垣島出身で、沖縄本島内に「八重山そば」を広めるため、1986（昭和61）年にご家族でお店を始めました。
「八重山そば」とは沖縄そばのジャンルの一つ。麺の上に豚の赤身の煮付けを細切りにしたものと、細切りのかまぼこが乗っており、麺の形状が丸いのも特徴なのだとか。「オープン当時は、八重山そばというものが沖縄本島ではあまり知られていませんでした。徐々に口コミで広まって、お客さんが増えていったようです」と宮良さん。
豚骨ベースのあっさり、さっぱりスープ
食感のよい麺の大切な相棒は、こだわりのスープ。豚骨をメインに鶏ガラ、野菜、昆布、鰹節などを、優しくコトコトと、白濁するまで5、6時間に渡って炊き続けます。色味を見る限り、豚骨ラーメンのスープのように強い味かと思いきや、驚くほどあっさり、さっぱり。ゆっくり優しく煮ることで旨みをしっかり抽出し、奥行きがありながらも優しい味わいを作り出しているのです。
麺、スープ、具材が一体となって完成する、「宮良そば」の麺料理。シンプルな料理ですが、だからこそ手間暇をかけ、一つ一つのクオリティーを高めることに労力を惜しみません。ネギや紅ショウガ、七味などをお好みでかけて、熱々のうちに、ぜひスープまで召し上がってみてください。
