月間わずか12〜5頭しか出荷されない山城牛。その中で、雌牛は１〜２ヶ月間で１頭だけの限定出荷。希少価値の高い山城牛のさらに希少な雌牛だけ限定して出荷しております。 最上級の品質と希少性の高い山城牛。ぜひご賞味ください。 沖縄県知事賞受賞！県内の高級牛肉の中でも屈指の人気を持つ「山城牛」をステーキカットでお届け！ 柔らかい肉質から溢れ出す濃厚な旨味の肉汁ときめ細かい上質な脂が口の中で溶けていきます！ 【こだわり】 ●希少価値の高い肉 今回お届けするお肉は全て希少価値の”雌牛”です。雌牛は雄牛に比べて”皮下脂肪が多い””肉質がきめ細かい””柔らかい”の３点が特徴です。 その理由としては雄牛に比べて気性が穏やかで動きが少ないので筋肉部よりも脂肪が発達しやすいところにあります。市場に出ることも少ないため希少価値もかなり高くなります。 ●徹底的な鮮度管理 本当に美味しい肉を最高の状態でいただいて欲しい。 そのため自社で一頭飼いしたものを発送前にお好みのカットにして急速冷凍。 その後冷凍便でお届けしますので鮮度の高い状態でお楽しみいただけます。 【山城牛について】 山城牛は沖縄県本島中部「うるま市」ののどかな環境で飼育されております。 生産者である山城畜産は、山城善市さん、力也さんの親子で山城牛を育てています。 「全国に負けない味を沖縄から発信」をモットーに、日々牛の飼育に勤しんでいます。 山城牛が大好きな山城親子から注がれるたっぷりの愛情は、最も大切なこだわりです。 親子で受け継がれる山城牛への情熱、沖縄で生まれ育ったブランド「山城牛」を是非ご堪能下さい！