「ぬちまーす」の海洋成分豊富な塩で仕込まれているから、まろやかで深みのある味わい 65度・30分の低温殺菌によって酵母菌の発酵を抑えました。 高温処理は行わず、アルコール添加無しだから「酵素」がしっかり素材の旨みや食感を引き出します。 ◆おすすめの食べ方 肉や魚に対して、重量の約10％の塩糀を加えてください。 袋などでしっかり密着させ空気を抜くことで、酵素の浸透力を高まります。 冷蔵庫で一晩寝かせると、素材がやわらかくなり、旨味もアップ（最低30分でも効果あり） ◆おすすめの使い道 ・ 鶏むね肉をしっとり仕上げたいときの下ごしらえ ・ 魚の切り身をふっくら焼き上げるマリネ液として ・ 野菜の浅漬け、豆腐のディップ風アレンジなどにも応用可能 ・ 加熱料理に使っても酵素の風味が残り、料理に奥行きを加える 栄養成分表示(100gあたり） ※目安です エネルギー 133kcal たんぱく質 2.1g 脂質 0.2g 炭水化物30.8ｇ 食塩相当量7.6g