沖縄県うるま市の「ぬちまーす」は21種類の多様な海洋成分を含んだ海塩です。 「ぬちまーす」を原料に使用した味に自慢の調味料をご賞味ください。 ◆ぬちまーす塩糀 65度・30分の低温殺菌によって酵母菌の発酵を抑えました。 高温処理は行わず、アルコール添加無しの「酵素」だから、しっかり素材の旨みや食感を引き出します。 食材の重さの約10%の量の塩糀を加えてください。袋などに入れしっかり密着させると酵素がムラなく浸透します。 冷蔵庫で一晩(最低でも30分)漬け込むことで、素材はより柔らかく、うま味も格段にアップします ◆ぬちまーす醤油 発酵に1年以上かけた天然醸造(本醸造)醤油です。国産の大豆と小麦を原料に杉樽で仕込みました。やわらかな色、すっきりした味、ふくよかな香りのこいくち醤油です。 ■原材料 ・ぬちまーす塩糀 「米こうじ(国内製造)、塩」 ・ぬちまーす醤油 「大豆(国産)、小麦(国産)、塩」