沖縄近海で獲れる鮫を直接、漁師から買い付け、水揚を行い捕獲から加工までを行っております。 沖縄本島内で鮮度を維持したまま製造工程に入るため、生鮮の「鮫ジャーキー」ができます。 鮫はアンモニアが強く、早めに処理を行わないと酸化してしまいます。 鮮度を維持するために時間との勝負です。鮮度の良い鮫のみを使用するため弊社立会いの中、水揚げ時から原料1匹ごとに厳格な検査を行っています。 それにより、魚類の命とも言われる鮮度、臭い、保存状態をチェックし、状態が悪いものは返品するなど徹底して管理しています。 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 ※開封後は、お早めにお召し上がりください。