沖縄県 南風原町 (おきなわけん   はえばるちょう)

はえばる豚 ロースステーキ自家製塩麹漬け 10枚入り

自家製塩麹で柔らかジューシー仕上げ、素材本来の甘みと旨味が凝縮された逸品です。豚肉の旨味と上品な味わいが食欲をそそります。特別な夕食やBBQにも。老若男女問わず楽しめる柔らかく味のあるロースステーキです。 【はえばる豚自家製塩麹漬けレシピ】 ■解凍方法:冷蔵庫で一晩、もしくは常温で30分放置 -------------- ●はえばる豚自家製塩麹漬けのトンテキ 【材料】 ・はえばる豚自家製塩麹漬け … 1枚 ・塩・コショウ … 少々 ・米粉 … 少々 ・【A】にんにくみじん1かけ、ウスターソース大1、ケチャップ大1、醤油小2、みりん小2 ※予め、はえばる豚自家製塩麹漬けを完全解凍しておきます。 【作り方】 (1)肩ロースの脂身の部分の筋切りをする。肉にコショウと薄く米粉をまぶす。 (2)Aの調味料を全部合わせて混ぜておく。 (3)フライパンに油を敷いて熱したら両面焼いていく。 (4)別のフライパンに混ぜておいたAの調味料を入れ、中火~弱火でタレが温まるくらいに火を入れる。 (5)器に盛り付けてたれをかけて完成。 -------------- ●はえばる豚自家製塩麹漬けのローストポーク 【材料】 ・はえばる豚自家製塩麹漬け … 1枚 ・お好みのハーブ 【作り方】 袋のまま解凍します。冷蔵庫で1晩、もしくは冷凍庫から出し常温で30分、完全に解凍していることを確認してください。 (1)袋を開封せず低温調理をします。 ・炊飯器の場合:炊飯器の保温機能ONで60~70℃お湯を入れ2時間放置します。 ・IHヒーターの場合:60~70℃にしたお湯でヒーター6段階の内1の保温帯で1時間放置します。 ・低温調理器の場合:70℃で1時間、放置します。 (2)低温調理後、ポークを袋から取り出します。熱したフライパンで脂身から焼き目をしっかりと付け、両面焼いていきます。(低温調理しています。両面焼き目がついたらOKです。) (3)まな板に移し、30~60秒ほど休ませてから、斜めにスライスします。 (4)お皿に盛り付け、お好みのハーブやスパイスをふりかけたら完成です。

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容量
はえばる豚ロースステーキ自家製塩麹漬け10枚入り 1枚160g×10枚 合計1.6kg(1600g)

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