琉球泡盛テロワールとは? テロワールとは、ワインでブドウが育つ土壌を指す言葉で、地域に根ざした原料を使用する考え方です。 ここでは、泡盛の原料となるお米を地元沖縄で収穫し、100%県産原料から泡盛を生み出すプロジェクトです。 なぜ、製法を変えたの? 泡盛の原料となるお米の育った気候風土、土壌の違いにより味わいも異なるので、お米の味わいを活かすためそれぞれの方法を採用しました。 小さな蒸留所だからでき最大限の酒造りをしたいと考えています。 どんな味わい? 泡盛専用の長粒米として、しっかりと甘みを感じるお米が届きました。 製品にもその甘み、風味をしっかりと閉じ込めたいと思いました。 そこで、蒸留液の真ん中の端麗な部分を集める「ミドルカット製法」を採用。 香りは控え目ですが、泡盛本来の風味とお米の甘みが全面に出ている豊かな仕上がりです。 ■生産者の声 やんばる酒造について 1950年、沖縄県大宜味村田嘉里(おおぎみそん・たかざと)で操業を開始。 地域の人々が自分たちのために出資してつくった酒造所であり、“地元に根差す酒造り”をモットーに70年以上にわたって泡盛を造り続けています。 やんばるの自然と人とつながり地域に貢献するものづくりを目指し、2017年に社名を「やんばる酒造株式会社」へ変更(旧:合名会社田嘉里酒造所) 代表銘柄は「泡盛まるた」「泡盛山原(やんばる)くいな」です。 世界自然遺産に登録された沖縄本島北部地域では唯一、「やんばるの森が生み出す天然水」を仕込水として使用して酒造りを行っています。 ■注意事項/その他 ※画像イメージです。お届けするお礼品は「MARUTA WHITE 伊平屋プレミアム 40度(500ml)1本」です。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁じられております。 ※20歳未満のお客様への酒類の提供は致しておりません。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています｡