北海道 雄武町 (ほっかいどう   おうむちょう)

北海道雄武産 うに一夜漬&塩うにセット(エゾバフンウニ)【01114】

北海道雄武産の天然エゾバフンウニを100%使用した、「うに一夜漬」と「塩うに」の贅沢な塩うにの食べ比べセットです。 雄武町のウニの漁期は4月中旬から7月上旬までと大変短く、新鮮な採れたてのウニの味を1年中いつでも味わえるように作られた逸品です。 「うに一夜漬」 雄武町前浜で採れた新鮮な生ウニの味を最大限に生かすため、塩だけで一夜漬にしました。 余計な水分が抜け、ウニの豊かな風味と旨味が増し、濃厚でトロッととろける甘みが味わえる粒ウニです。 雄武産の天然利尻昆布をふんだんに食べて育った天然エゾバフンウニを、変わらぬ製法で作り上げ、いつでも採れたての味をいただける自慢の「塩うに」です! 「塩うに」 雄武町では「塩うに」や「板うに」などと呼ばれる事が多く100gの板うにを作るのに、およそ2倍の生ウニが必要となる贅沢な「塩うに」です。 朝採れた新鮮な生ウニを上下から塩ではさみ、ウニの旨味を最大限にひきだします。 昔ながらの変わらぬ製法で作り上げる無添加の塩うにです。 余計な水分が抜け、ウニの豊かな風味と旨味が増し、濃厚なウニの甘みが味わえます。 【生産者の声】 凝縮された濃厚な塩うには、あつあつご飯やパスタ、おにぎりの具に入れ「極上うにぎり」もオススメ! またお酒で溶いて和え物などのお料理にもお使いいただけます。 特別な味をぜひお召し上がり下さい。 【原材料・成分名】 エゾバフンウニ、塩 【保存方法】 冷凍保存 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 ※雄武産のウニは天然物のため個体差があり、色味の悪いものが含まれる場合もございます。ご理解、ご了承をいただきますようお願い申し上げます。 【検索キーワード】 水産事業者支援

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容量
オホーツク雄武産天然エゾバフンウニ  うに一夜漬(80gx1) 塩うに(100gx1)

食べ比べてほしい至福の逸品「うに一夜漬」と「塩うに」

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雄武町の前浜で採れるエゾバフンウニは天然の利尻昆布をたくさん食べて鮮やかなオレンジ色が特徴です。
エゾバフンウニはウニの中でも特においしいと言われており、濃厚な甘みが特徴で贅沢な逸品として知られています。

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快晴の日の出岬からみえるウニ漁の様子!

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雄武町のウニ漁は4月末から7月上旬までと漁期が大変短く貴重な時間です。
海岸線を走っていると凪の良い水面にウニ漁の舟が点在しているのが見えます。
オホーツク温泉ホテル日の出岬の目の前の海は、豊かな「昆布の森」になっていました。
ウニ漁は、水中メガネを口で咥えて海中を覗きながら、足で船をコントロールしてタモ網ですくいあげます。

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雄武町前浜の海は良質の利尻昆布がたくさん育つとして有名です。昆布を餌に育った雄武町のウニは味が抜群だと言われています!同じウニでも各地の海でウニの味も変わってくるといいます。(実はウニは雑食でなんでも食べるんですよ。)
雄武町のエゾバフンウニは、美味しい昆布をたくさん食べているから美味しいウニが獲れるんですね。

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北海道の各地の海で漁獲されるウニですが、雄武町の種類は「蝦夷馬糞雲丹」で、殻はまんじゅう型です。棘は短めで、色は一定ではありません。
最近はウニの数も減ってきており、希少な高級食材になってきています。

丁寧にひとつひとつ手作業で加工!

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朝とれた新鮮なウニを漁師の奥様たちがひとつひとつ丁寧に加工処理していきます。
塩だけでつくる「塩うに」は、ウニの水分が抜け凝縮された濃厚なウニを味わうことができます。

材料は雄武産の新鮮なエゾバフンウニと塩のみ!

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あつあつご飯や、おにぎりにも?

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炊きたてのご飯にのせて、とろける美味しさはもちろんですが、お酒でのばして和え物にしたり、パスタや炊き込みご飯にも。美味しい食べ方はたくさんありますが、雄武町のイチオシは何といっても定番の「うにぎり」ですね!( *´艸`)オイシイ

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雄武町の春夏秋冬!ウニ漁の様子もご覧ください!

雄武町観光協会ホームページはここをクリック!

北海道 雄武産エゾバフンウニ!

オホーツクの恵み!美味しい昆布も品ぞろえ豊富!

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