福井県 美浜町 (ふくいけん   みはまちょう)

【へしこの町】へしこ & へしこジャン セット 鯖 サバ 福井 美浜 若狭 名産 郷土料理 ぬか漬け 糠漬け 発酵 つまみ 酒の肴 珍味 伝統 スローフード[m08-a025]

一子相伝のタレを使用して作られたさばのへしこと、 コチュジャンで追い漬けをしたへしこジャンとのセットです。 ※画像はイメージです。 ※パッケージは予告なく変更することがございます。

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容量
■内容量 / 製造地 / 製造者 へしこ & へしこジャンセット 【1】さばのへしこ 2L(約400g) × 1本 【2】さばのへしこジャン(約300g) × 1本 製造地:福井県美浜町 製造者:株式会社 千鳥苑

へしこ & へしこジャン セット

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千鳥苑のへしこと、コチュジャンに追い漬けした、へしこセット!

へしこは、寒冷な水を用いて魚の内臓処理を行い、約2週間塩漬けした後、さらに1年以上漬け込んで作ります。
本漬けには、「米糠」や「タレ」を使用しますが、この「タレ」が秘伝である由来です。
株式会社 千鳥苑 では、伝統的な製法を守りながら、代々伝えられてきた「タレ」を大切に守っています。
こうして熟成させた「さばのへしこ」と、コチュジャンで追い漬けすることによって、さばの美味しさを損なうことなく塩っぽさが薄れマイルドな仕上がりになっている「へしこジャン」とのセットです。

最近では、EPAやDHA、ペプチド類が多く含まれていることが報告され、健康食品としても注目を集めています。「へしこ」はスローフードの健康食品です。

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おすすめのお召し上がり方

お刺身で。軽く炙って。お茶漬けに。

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株式会社 千鳥苑について

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お届け内容

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■内容量 / 製造地 / 製造者

へしこ & へしこジャンセット
【1】さばのへしこ 2L(約400g) × 1本
【2】さばのへしこジャン(約300g) × 1本
製造地:福井県美浜町
製造者:株式会社 千鳥苑

■原材料

【1】さばのへしこ
さば(ノルウェー産)、食塩、米ぬか、醤油(小麦・大豆を含む)、焼酎、酒粕、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)
【2】さばのへしこジャン
さば(ノルウェー産)、食塩、米ぬか、醤油(小麦・大豆を含む)、焼酎、酒粕、コチュジャン、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、保存料(安息香酸Na)

千鳥苑ではクラフトビール「若狭ビール」も製造しています。

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