魚の赤ちゃんが育つ田んぼでつくられた「魚のゆりかご水田米」

柴田幸弘さん・明宏さんが親子2代で農業を営む、滋賀県彦根市の「柴田ファーム」。父・幸弘さんが力を入れて取り組み始めた「魚のゆりかご水田」を受け継ぎ、令和3年4月、息子の明宏さんが代表に就任。「魚のゆりかご」の名前の通り、湖魚が卵を生み育てる田んぼでつくられているのが、今回の返礼品となる「魚のゆりかご水田米」です。お米のモットーは、「安心安全」。魚の赤ちゃんが安心して育つ環境の元で米づくりが行われています。

「柴田ファーム」があるのは、日本最大の湖、琵琶湖に面した場所にある滋賀県彦根市田附（たづけ）地区。“田”を含む地名の通り、昔から盛んに稲作が行われていた地域です。今回訪れたときにも、地域の人たちの日々の暮らしと美しい田園風景の共存を感じました。昭和50年ごろから父の幸弘さんが近隣の田んぼを預かるようになり、栽培面積が増えて行ったそう。令和3年度の栽培面積は、お米19ha、小麦・大豆9haです。

魚、人、琵琶湖。すべてにやさしくおいしい米づくり

昭和40年頃まで、琵琶湖周辺の田んぼでは、田舟（小舟）に乗って農作業をしていました。田んぼは、魚のエサとなるプランクトンが多く、水温も高いことから、魚にとって産卵・生育に適した場所です。しかし、土地改良の実施により水路は土からコンクリートへ。農作業に関する農家さんの負担は少なくなったものの、湖魚は田んぼに遡上することが難しくなってしまいます。

さらに近年、琵琶湖では外来種の増加により、ニゴロブナ（淡水魚）などの在来種の、安全な産卵場所や稚魚の生育環境が減少し、問題になっています。外来魚には、水路を遡上する習性がありません。ゆりかご水田の取り組み継続は、在来種の稚魚を守ることに加え、子どもが田んぼやお米に興味を持つきっかけづくりにも役立っています。人にも魚にも琵琶湖にもやさしい環境を。その思いから生まれたお米こそが「魚のゆりかご水田米」です。

魚のゆりかご水田の場合、まず春先に排水路に魚道を設置。さらに田んぼから水を抜く「中干し」前には、魚道を撤去して稚魚が琵琶湖に帰れるようにするなどと、やるべきことがたくさんあります。考え方によっては、とても手間がかかることかもしれません。

しかし、柴田さんは「琵琶湖は、私の地域のお米づくりを支えてくれる水がめであり、泳ぐ場所であり、湖魚が暮らす場所。そう考えると、できる限り農薬などで与える影響を最小限にしたいと思いませんか？」と穏やかに問いかけます。滋賀県の場合、田んぼから抜いた水はほぼ全てが琵琶湖に流れるため、なおさらです。魚のゆりかご水田で使える農薬は、魚に対して毒性が低いもののみ。魚にも人にもやさしく、かつおいしいお米づくりへの追求は続きます。

自然相手の米づくり。だからこそ丁寧に取り組みたい

お米づくりは自然相手の仕事です。高温や日照り、長雨などの気象条件に悩まされる年もあり、どれだけ稲作を経験しても、全く同じ環境下で栽培できることはありません。しかし、おいしいお米をつくるため、どれだけ難しい気候の中でも、極端な収穫量の差が出ないようにと、毎年丁寧に栽培の見通しを立てるという柴田さん。

「今年は気温が低くなりそうだから、肥料の量を少し落として、追い足すような方法にしよう。田植えの時期をずらしてみよう。そんな感じで、毎年試行錯誤を続けています。ときには、稲の状態を見て琵琶湖に配慮した基準範囲内で農薬を変更することも。その場合も、必要最小限でピンポイントに使うように心がけています」

『柴田ファーム』お礼の品ラインナップ

• 令和5年産 【3ヵ月定期便】滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「きぬむすめ」...

  

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  ★3ヵ月連続でお届けするお米の定期便です。\\n\\n「きぬむすめ」は、コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・孵化・成長するために、排水路および水田を活用してもらっています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\nまた、当農園の「きぬむすめ」は、第10回米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞させていただいております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：精米（きぬむすめ）5kg×2袋\\n※3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「きぬむすめ」\\n\\n原材料：単一原料米「きぬむすめ」

  配送：3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）

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  令和5年産 【湖魚と共に育てたお米】魚のゆりかご水田米「コシヒカリ」玄...

  

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  ※こちらの商品は玄米です\\n\\n「キヌヒカリ」の”祖父母”品種です。\\nやはり日本で耳なじみがある品種といえば、コシヒカリです。\\n食味については消費者の皆さんの方が説明がお上手かもしれません(笑)\\n「魚のゆりかご水田」の取組を当農園で始めた当初から作り続けている品種です。\\n”彦根”の”湖魚と共に育った環境”で育てた「コシヒカリ」をぜひご賞味ください。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\nコイン精米機を利用しやすい、10kgひも付きの袋でお届けします！\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：玄米（コシヒカリ）10kg×1袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「コシヒカリ」\\n\\n原材料：単一原料米「コシヒカリ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  令和5年産 【湖魚と共に育てたお米】魚のゆりかご水田米「コシヒカリ」白...

  

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  「キヌヒカリ」の”祖父母”品種です。\\nやはり日本で耳なじみがある品種といえば、コシヒカリです。\\n食味については消費者の皆さんの方が説明がお上手かもしれません(笑)\\n「魚のゆりかご水田」の取組を当農園で始めた当初から作り続けている品種です。\\n”彦根”の”湖魚と共に育った環境”で育てた「コシヒカリ」をぜひご賞味ください。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：精米（コシヒカリ）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「コシヒカリ」\\n\\n原材料：単一原料米「コシヒカリ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  令和5年産滋賀県認証！ 魚のゆりかご水田米 「きぬむすめ」玄米 10kg

  

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  「森・里・湖に育まれる漁業と農業が織りなす琵琶湖システム」が、日本農業遺産に認定され、柴田ファームは、その中核に位置づけられている「魚のゆりかご水田」に参画しています。県の厳しい水準（農薬の種類・成分数、水田内稚魚の産卵・繁殖状況調査）をクリアして認証されたお米です。お米作りは田んぼだけではありません。排水路、農道などの資源の保全にも力を注ぎ、地域全体が次世代へ繋がる農業を日々考え実践しています。是非ご賞味いただければと思います。\\n※こちらは玄米です。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：玄米10kg

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  令和5年産滋賀県認証！ 魚のゆりかご水田米 「ミルキークイーン」玄米 10kg

  

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  「森・里・湖に育まれる漁業と農業が織りなす琵琶湖システム」が、日本農業遺産に認定され、柴田ファームは、その中核に位置づけられている「魚のゆりかご水田」に参画しています。県の厳しい水準（農薬の種類・成分数、水田内稚魚の産卵・繁殖状況調査）をクリアして認証されたお米です。お米作りは田んぼだけではありません。排水路、農道などの資源の保全にも力を注ぎ、地域全体が次世代へ繋がる農業を日々考え実践しています。是非ご賞味いただければと思います。\\n※こちらは玄米です。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：玄米10kg\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「ミルキークイーン」\\n\\n原材料：単一原料米「ミルキークイーン」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  令和5年産滋賀県認証！魚のゆりかご水田米 食べ比べセット「みずかがみ」...

  

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  柴田ファームは、「琵琶湖とつながる生き物田んぼ物語推進協議会」に参画しています。「魚のゆりかご水田」は、生物多様性の保全に大きく寄与しています。2019年、この協議会は第1回びわ湖ブランドファーマーに認定されました！！\\n柴田ファーム産の「みずかがみ」と「きぬむすめ」の食べ比べセットです。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：産地：滋賀県彦根市\\nお米「みずかがみ」\\nお米「きぬむすめ」\\n\\n原材料：\\n単一原料米「みずかがみ」\\n単一原料米「きぬむすめ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  令和5年産滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「きぬむすめ」白米 5kg×2セット

  

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  コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・孵化・成長するために、排水路および水田を活用してもらっています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\nまた、当農園の「きぬむすめ」は、第10回米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞させていただいております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：精米（きぬむすめ）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「きぬむすめ」\\n\\n原材料：単一原料米「きぬむすめ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  令和5年産滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「ミルキークイーン」白米 5kg×2...

  

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  コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・孵化・成長するために、排水路および水田を活用してもらっています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\nまた、当農園の「ミルキークイーン」は、第10回米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞させていただいております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n■お礼の品　お問合せについて\\n◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。\\n◎お礼の品全般、システム等については\\n　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター\\n　TEL：050-3146-8891\\n　受付：年中無休/10：00～17：00（1/1～1/3除く）\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　TEL：0749-43-2011

  容量：精米（ミルキークイーン）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「ミルキークイーン」\\n\\n原材料：単一原料米「ミルキークイーン」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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