えびせんべい処「佳長（よしなが）」とは？

兵庫県朝来市にあるえびせんべいを作っている会社です。
一般のえびせんと風味、食感が一味違います。それは、えびを贅沢に使用していることと、非常識なほどに「時」を費やしていることにあります。主原料のえびは、東シナ海で春先に取れた鷹爪えびで、殻は堅く身には甘みがあります。その「えびの身」をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。赤ちゃんのほっぺたのように。この割合を何度も研究し、突き詰めてまいりました。佳長のえび煎餅は、素材本来の風味を醸し出すために、多大な時間を費やしているのです。
【一品一話】
「水」は究極の調味料。「空気」は究極の香辛料。山紫水明の地より、すばらしい天然素材を綾なした品々をお届けします。

花和30枚入

おせんべい一枚あたり約70％がえびのすり身で出来ています。
主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。
殻は堅く身には甘みがあり、高級中華料理によく使われるプリッとした美味しいえびです。
先ずおせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。
乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。

花えびせんは焼いた商品です。おせんべい一枚あたり約70％がえびのすり身で出来ています。主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。殻は堅く身には甘みがあり、高級中華料理によく使われるプリッとした美味しいえびです。先ずおせんべいの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりと桜色を呈してまいります。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、丁寧に網焼きした商品が花えびせんです。花えびせんには厳選した黒ごまを練り込んだ商品（黒ごまえびせん）と、四国産の風味豊かな高級川海苔を練り込んだ商品（のりえびせん）の三種類がございます。

月えびせんは佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオンリーワンの米粉を使用し、米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味のおせんべいです。月えびせんの生地に四国産の風味豊かな高級川海苔を練り込んだ商品（月えびせん青のり）の二種類がございます。

時を費やし、素材を活かす

佳長のえびせんラインナップ

• PREMIUM花燦燦16枚入（地えびせんべい8枚、天ぷらえびせん8枚）【5786210...

  

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  【地エビせんべい】\\n地元但馬の地エビをブレンドし、風味豊かに焼き上げた製品です。\\n\\n【天ぷらえびせん】\\n佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオリジナルの米粉を使用し、\\n米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味の月えびせんに兵庫県朝来市特産の「岩津ネギ」等、5種類のこだわり食材を使用した製品です。\\n\\n※専用の手提げ袋付きです\\n\\n■注意事項/その他\\n※画像はイメージです。■原材料:お礼品に記載\\n※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。

  容量：■お礼品の内容について\\n・PREMIUM花燦燦16枚入[プレミアム地エビせんべい8枚、プレミアム天ぷらえびせん8枚]\\n　　原産地:兵庫県朝来市/製造地:兵庫県朝来市\\n　

  申込：通年

  配送：入金確認後順次発送 ※離島及び北海道・沖縄県への配送はできません。

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  花さんさん30枚入（おほつき18枚、岩津ネギ入り熟成えびせん12枚）【13128...

  

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  花さんさん30枚入をお届けします。\\n【おほつき】\\nおせんべい一枚あたり約70%がえびのすり身で出来ています。主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。\\nペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。\\n乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。\\n【岩津ネギ入り熟成えびせん】\\n佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオンリーワンの米粉を使用し、\\n米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味の月えびせんに\\n兵庫県朝来市特産でございます、岩津ネギをチップにし振りかけた、ネギの風味と海老の風味が程良い非常に贅沢な一品です。\\n\\n■注意事項/その他\\n※画像はイメージです。■原材料:お礼品に記載\\n　※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。

  容量：■お礼品の内容について\\n・花さんさん30枚入[おほつき18枚、岩津ネギ入り熟成えびせん12枚]\\n　　原産地:兵庫県朝来市/製造地:兵庫県朝来市\\n　

  申込：通年

  配送：入金確認後順次発送 ※配送日の指定、北海道・沖縄・離島へのお届けはできません。

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  花和30枚入（花えびせん9枚、花えびせん(黒ごま)3枚、花えびせん(青のり)3...

  

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  花和30枚入をお届けします。\\n【花えびせん】\\n焼いた製品です。おせんべい一枚あたり約70%がえびのすり身で出来ています。\\n主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。ペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。\\n乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、丁寧に網焼きした製品が花えびせんです。\\n花えびせんには厳選した黒ごまを練り込んだ製品(黒ごまえびせん)と、四国産の風味豊かな高級川海苔を練り込んだ製品(のりえびせん)の三種類がございます。\\n【月えびせん】\\n佳長の系列会社である佳長ファームが作ります、えび殻を肥料にしたオンリーワンの米粉を使用し、米サラダ油でサッと揚げた海老天丼のような風味のおせんべいです。\\n【おほつき】\\nおせんべい一枚あたり約70%がえびのすり身で出来ています。主原料は東シナ海で春先に獲れた鷹爪えび、赤えびを使用します。\\nペースト状にしたえび身を丸く軽く鉄板ではさみ焼きをし、熱風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。\\n乾燥させた生地を7~10日間も安定庫でじっくりと熟成させた後、米サラダ油でサッと揚げた海老フライを思わせる一品です。\\n\\n■注意事項/その他\\n※画像はイメージです。■原材料:お礼品に記載\\n　※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。

  容量：■お礼品の内容について\\n・花和30枚入[花えびせん9枚、花えびせん(黒ごま)3枚、花えびせん(青のり)3枚、おほつき12枚、月えびせん3枚]\\n　　原産地:兵庫県朝来市/製造地:兵庫県朝来市

  申込：通年

  配送：入金確認後順次発送 ※配送日の指定、北海道・沖縄・離島へのお届けはできません。

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