兵庫県 多可町 (ひょうごけん   たかちょう)

有機山田錦米でつくった「糀あまざけ」 3個セット[888]

■毎日の腸活に、お米生まれの「飲む点滴」 「酒米の王様」として有名な兵庫県産山田錦。発酵醸造に適したお米だけあって、甘酒にしても極上です。多可町でも有機山田錦は1%ほどしかないと言われる中、田田田堂はその希少なお米をいただいて「糀あまざけ」にすることにしました。 お米をなめらかなお粥に炊き上げ、そこに山田錦の米糀を加えて、丁寧な温度管理のもとでじっくり発酵熟成。デリケートな生きものを扱うように手間ひまかけて見守ります。 お米を米糀で発酵させた甘酒は、ブドウ糖やアミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富で、消化吸収がよいところから、別名「飲む点滴」と言われているほど。とくに夏バテで食欲のない時や、朝から脳を活性化したい時などにおすすめです。また腸内に善玉菌を増やす効果も期待できるうえ、アルコールを含まないから、お子さまからお年寄りまで家族中で愛飲できるのがポイントです。 ★☆★生産者の声★☆★ 「田田田堂」が山田錦に目を留めたもうひとつの理由は、日本酒離れやコロナ禍によって、山田錦が行き場をなくしているという現状でした。需要減によって作付面積削減を余儀なくされた生産者の間では、山田錦栽培を断念する方も少なくありません。そこで「田田田堂」では、これまで酒造用に出荷されていた良米(規格合格品)に加え、規格外の中米も活用。 フードロスを減らすとともに、耕作放棄地問題解決にひとつの選択肢を提案します。「米粉食」の可能性を広げることで、稲作の持続可能性に微力ながら貢献できれば―。「田田田堂」はそんな思いで、まずは兵庫県産山田錦と最初の一歩を踏み出しました。山田錦の生まれ故郷である多可町でも、農薬・化学肥料を使わずに育てた有機JAS認定の山田錦を育てている農家さんは1%ほどと言われています。 それでも無農薬で育て続けるのは「人の健康」「環境問題」を思っての事。 私たちはそんなパートナーと手を取り合って信頼できる商品をお届けします。

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容量
150g×3個 〔有機山田錦米・山田錦米(兵庫県多可町産)〕

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