熊野なまずとは？

シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた｢熊野なまず｣それは卵から成魚になるまで、熊野のきれいな水で育った、美味しいなまずです。

私たちの身近に

きれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの｢熊野なまず｣が誕生！身近な食材として提供できるようになりました。

こだわり

｢熊野なまず｣は、美しい山の麓から流れる地下水で、卵から生まれて、成魚になるまで育った完全養殖のなまずです。

養殖池では、薬品は一切使用せず無添加状態で、世界遺産の豊かな自然と温暖な気候の中で、ストレス無く育てています。
出荷する際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、素早く血抜き、ぬめり取りを行うことで、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

養殖場から素早く加工場に移送し、これら工程を経て、商品として｢セミドレス｣や｢フィレ｣に素早く加工し冷凍保存しています。

弊社では、養殖から加工・販売まで一貫し、安心・安全な商品をお届け致します。

健康食材として

熊野なまずは健康食材として、タンパク質が多く熱量と脂質が少ないためとてもヘルシー。

養殖技術

美しい山の麓の地下水で育った完全養殖

国内初の新方式による養殖場内では、きれいな地下水を使い卵から稚魚・成魚・出荷できるサイズまで、完全養殖の｢熊野なまず｣を育てています。

エサは、これまで研究を重ねる中、自社独自配合の人工飼料を使用し、なまずの育成ごとに技術を駆使した結果、美味しいなまずが誕生しました。

養殖池内では、薬品等は一切使用せず、無添加状態でストレスのない｢熊野なまず｣を育てており、そのため養殖場内への立ち入りは、専属社員以外は禁止という衛生管理を徹底しています。
また養殖池の水質と水温は｢熊野なまず｣の生育に大いに影響するため、管理体制を徹底すると共に、毎日欠かさず、水質・水温と｢なまず｣の生育状態をチェックしています。

川魚特有のニオイの問題は、弊社の新方式による養殖池にて、きれいな地下水とエサの工夫、水質・水温管理とストレスの無い環境の中で解決しております。

安心・安全な食品｢熊野なまず｣

｢熊野なまず｣は、既にマスコミ関係にも取り上げられ、新しい高級食材として、有名なホテルで扱われるなど注目されて、好評を得ています。

なまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、｢熊野なまず｣は単なるうなぎの代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。

日本で開業しているフランス人シェフが、｢熊野なまず｣を初めて使ってフランス料理3品を考案して頂きました。その美味しさは絶品です。
シェフは養殖場を自ら訪れて、自分の目で養殖技術を確かめ、安心安全な｢熊野なまず｣を最高級の食材として認めてくれた上で、シェフから｢こんな美味しい、臭みのないなまずに出会えたのは初めてだ。｣というコメントを頂きました。

養殖場は、熊野の山麓を流れる川の傍にあり、季節になると鮎が戯れるほど。

完全養殖の｢熊野なまず｣は、このような環境の中で、考え抜かれた養殖技術で手塩にかけて育てています。

考えぬかれた「加工技術・工程」

｢熊野なまず｣の出荷の際には、きれいな水の掛け流しと餌抜きを行った後、養殖場から加工場に移送して、素早く血抜き、ぬめり取りを行う加工作業を迅速に行い、臭みのない｢熊野なまず｣の鮮度保持を第一に考えています。

①加工場では、養殖場から｢なまず｣の受け入れを行った後、血抜き・内臓を除去しセミドレスの場合は、ブラストチラーで急速冷凍し真空パック後、冷凍保管します。

②フィレを作る場合は、血抜き・内臓除去した｢なまず｣をヘッドカッター機械と三枚卸機によりフィレ状態にします。そのフィレをブラストチラーで急速冷凍により鮮度保持をし、真空パックして冷凍保管します。

③白焼き・蒲焼きの場合は、②でフィレにした｢なまず｣を、ジェットオーブン機により、白焼き、あるいはタレ付による蒲焼きにし、ブラストチラーで急速冷凍し、真空パックにして冷凍保管します。

いろんなお料理に使えます！

熊野なまずの素材の旨味をなるべくシンプルに活かした料理は和食の定番である、

お寿司・天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどの料理に使うことで新たな食感や旨味をお楽しみいただけます。

• 熊野なまず スキンレスフィレ ×4枚 400g（約100g×4枚） 刺身 お刺身 【NHK...

  

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  シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた｢熊野なまず｣。\\nきれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの｢熊野なまず｣が誕生！身近な食材として提供できるようになりました。\\n\\nなまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、｢熊野なまず｣は単なる鰻の代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。\\nうなぎは脂が多くコッテリ感がありますが、「なまず」はさっぱりとして、より上品な味わいで、肉の旨味は強く、噛むほどに楽しめます。\\n\\n■ スキンレスフィレ\\n熊野なまずの皮なしフィレ肉です。\\n生食用として刺身やしゃぶしゃぶ・お寿司などにしてお召し上がりください。\\n\\nたんぱく質やコラーゲンも含むので、女性や子ども、高齢者、アスリートの方にもおすすめです。\\n\\n丁寧に梱包し皆様の元にお届けしますので、ぜひともご賞味ください。

  容量：400g（約100g×4枚）

  配送：決済完了後、7営業日以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

  詳細を見る

  熊野なまず フィレセット（スキンレス2枚、皮付き2枚） 刺身 お刺身 【NHK...

  

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  シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた｢熊野なまず｣。\\nきれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの｢熊野なまず｣が誕生！身近な食材として提供できるようになりました。\\n\\nなまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、｢熊野なまず｣は単なる鰻の代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。\\nうなぎは脂が多くコッテリ感がありますが、「なまず」はさっぱりとして、より上品な味わいで、肉の旨味は強く、噛むほどに楽しめます。\\n\\n■ スキンレスフィレ\\n熊野なまずの皮なしフィレ肉です。\\n生食用として刺身やしゃぶしゃぶ・お寿司などにしてお召し上がりください。\\n\\n■ 皮付きフィレ\\n熊野なまずの皮付きフィレ肉です。\\n加熱用として天ぷらやフライ・煮つけやお鍋の具材として美味しくお召し上がれます。 \\n\\nたんぱく質やコラーゲンも含むので、女性や子ども、高齢者、アスリートの方にもおすすめです。\\n\\n丁寧に梱包し皆様の元にお届けしますので、ぜひともご賞味ください。

  容量：合計約400g\\nスキンレスフィレ （約100g×2枚）\\n皮付きフィレ （約100g×2枚）

  配送：決済完了後、7営業日以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  熊野なまず 刺身パック 5パックセット 【NHK総合うまいッ！で紹介されまし...

  

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  シングウポートフーズで手塩にかけて育てられた｢熊野なまず｣。\\nきれいな水、水質・衛生管理を徹底した、新しい方式の養殖場で丁寧に育てた低カロリー、低脂質、高タンパクの｢熊野なまず｣が誕生！身近な食材として提供できるようになりました。\\n\\nなまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、｢熊野なまず｣は単なる鰻の代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。\\nうなぎは脂が多くコッテリ感がありますが、「なまず」はさっぱりとして、より上品な味わいで、肉の旨味は強く、噛むほどに楽しめます。\\n\\n■ 刺身パック\\n熊野なまずのスキンレスフィレをお刺身としてすぐ食べられるようにパックしました。\\nシャリに乗せてお寿司にして頂いても美味しくお召し上がり頂けます。\\n\\nたんぱく質やコラーゲンも含むので、女性や子ども、高齢者、アスリートの方にもおすすめです。\\n\\n丁寧に梱包し皆様の元にお届けしますので、ぜひともご賞味ください。

  容量：■5パック\\n1パック当り50g （約10g×５枚）

  配送：決済完了後、7営業日以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  熊野なまず蒲焼と近大技術支援ブリ 詰め合わせセット【NHK総合うまいッ！...

  

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  素材に選び抜いた原料を使用し、独創的な商品作りを心掛けているシングウポートフーズの詰め合わせセットです。\\n\\n■熊野なまず蒲焼（70g×4パック、タレ15ml×4）\\n\\nなまずは、絶滅危惧種に指定されたうなぎの代替えとして、昨今メディアにもとりあげられていますが、｢熊野なまず｣は単なる鰻の代替品ではなく、それをも超える旨味で新たな可能性を秘めた高級食材です。\\nうなぎは脂が多くコッテリ感がありますが、「なまず」はさっぱりとして、より上品な味わいで、肉の旨味は強く、噛むほどに楽しめます。\\n\\n熊野なまず蒲焼は、きれいな地下水とこだわりのエサを使い卵から稚魚・成魚まで育てられた熊野なまずを、こだわりの無添加たれで焼き上げた風味抜群の蒲焼です！\\n甘めのタレで蒲焼に仕上げ、焼きたてをすぐに真空パックにして旨みを閉じ込めています。\\n\\n\\n■加熱調理済ブリ切り身70g （味噌漬け・酒粕漬け・照り焼き各70g x 各１）\\n\\n近畿大学技術のプレミアムブリ「におわないブリ」を、味付の切り身にしました。\\n化学調味料も添加物も一切使用していません。ブリに含まれているDHA・EPA・オメガ3脂肪酸に着目し、「美味しく健康」を目指した安心・安全な製品に仕上げました。\\n\\n\\n■ブリ燻製スライスパック（生ハム風・照り焼き風30g x 各３）\\n\\n「お家ではなかなか作れない物」をキーワードに試行錯誤と手間暇をかけて作り上げた逸品です。\\n\\n・生ハム風（30g×3）\\nスモークフィッシュはサーモンだけじゃない！通常冬季にしか行いえない「冷燻」で、およそ168時間の時間を費やして製造する手間と時間をかけた本物の燻製。世界に一台しかない燻製機を使用した唯一無二の製品です。\\n\\n\\n・照焼き風（30g×3）\\n世界共通で好まれる「TERIYAKI」の様に、調理方法に左右されない和洋中に幅広く使える製品に仕上がりました。\\n日本酒からワイン、ウイスキー等多様なお酒とも相性が良いので、単体でのおつまみとしてもご利用いただけます。こちらももちろん化学調味料や食品添加物は一切不使用です。

  容量：熊野なまず蒲焼70g×4、タレ15ml×4\\n加熱調理済ブリ切り身70g （味噌漬け・酒粕漬け・照り焼き各70g x 各１）\\nブリ燻製スライスパック（生ハム風・照り焼き風30g x 各３）

  配送：決済完了後、7営業日以内に発送 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

  アレルギー表示：【なまず蒲焼】 　原材料の一部（醤油）に小麦・大豆を含む 【加熱調理済みブリ照焼き】 　原材料の一部（醤油）に小麦・大豆を含む 【加熱調理済みブリ味噌漬け】 　原材料の一部（味噌）に大豆を含む 【ブリ燻製スライスパック　照り焼き風】 　原材料の一部（醤油）に小麦・大豆を含む 　原材料の一部（水飴）は同工程で落花生・乳を含んだ製品の取り扱い有,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,大豆

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