果実の重みで枝が折れる！？ 果汁た〜っぷりの大玉せとか

12月下旬、たわわに育ったせとかの果実を一つずつ大切そうに手入れする生産者の文田さん。浴びせる日光の量から枝の付け方まで一つひとつ丁寧に管理することで、栄養いっぱいの果実が育つと言います。
「せとかの枝は上むきに付くのに、果実の重みで下を向いてしまう。枝が折れないように一本ずつ支えてあげるんよ」。
ということは、それだけ果汁が詰まっているということ…？
「その通り。収穫の頃にはまだまだ紅くなって、もっと濃厚でまろやかな味わいになる」。
収穫の時が待ちきれないといった笑顔で、毎日大切に果実のお世話をしています。

まるで高級スイーツ。とろける甘さに夢中！

「せとか」の一番の特徴といえば、その濃厚な甘みと、とろけるような口どけ。果実を包む薄い袋＝「じょうのう」がとても薄く、果肉のつぶつぶ＝「砂じょう」が柔らかくトロトロとしており、口に含むと“柑橘の甘さ”をギュギューっと濃縮したような果汁がじゅわ〜っと溶け出します。
「この味を思い出すだけでヨダレが出ちゃうよ」と生産者の文田さん。作り手本人がそう言うのだから、おいしさはお墨付き！

果皮が薄くて、剥きやすく食べやすい

果実のおいしさは言わずもがな、「せとか」は皮の薄さも特徴です。「厚紙を剥いているよう」と生産者本人が言うように、せとかの果皮は少しの力でスルリと剥けます。なので切りやすく、食べやすい。柑橘は剥くのが大変…という印象がガラリと変わります。

見た目も食べやすさも◎！スマイルカットでおいしく食べて

文田さんのオススメは「スマイルカット」で食べること。中央で平行にカットした果実を半分に切り、さらに半分ずつにカットすれば、見た目も食べやすさも◎なスマイルカットのできあがり。簡単なのにテーブル映えも子どもウケも抜群！ ぜひ試してみてくださいね。

『文田農園』からのメッセージ

手詰め・手選果のこだわりの「せとか」です。大崎上島の自家農園でひと玉ずつ心を込めて大切に育てました。私たち自身も大好きな「せとか」の美味しさをぜひ味わってみてください。（文田農園・文田秀也、真弓）

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  広島県大崎上島町の『文田農園』で大切に育てられた贈答用の「ハウスせとか」と「イエローレモン」、「不知火（しらぬい）」を使って、生産者自らが作った無添加ジャム3本セット。果汁や果肉はもちろん、果皮まで丸ごと使った“まんま”な味わいです。甘さ控えめで、ついそのまま食べたくなるほどのフルーティーさが一番の自慢！ 「せとか」は濃厚な甘みとフレッシュな香り、「レモン」は弾ける酸っぱさ、「不知火」はとろける口どけを楽しめます。\\n\\n発送：通年

  容量：せとかジャム200g、レモンマーマレードジャム200g、不知火ジャム200g（3本セット）

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