井上糀店の米糀（こうじ）1kg入りｘ2袋 Lik-10 国産米使用 国産 甘酒 あまざけ 塩麹 醤油麹 手作り 手造り 自作キット 自分で作る 発酵
昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。 甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。 生の米糀を２キロお届けします。（1キロ入りを２袋） 賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。 （甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）
昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を2キロお届けします。
賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）
高知県産の米を使用しています。
名称 米糀
原材料名 米(高知県産）
賞味期限 製造より1か月（冷凍すると２～３ヵ月保存できます）
保存方法 冷蔵保存(10℃以下）
同じ場所で小麦を含む製品も製造しております。
色々な発酵調味料が作れます。
塩糀、糀で作る甘酒(甘糀ともいいます）、醤油糀、味噌、最近ではこうじ水など、色々な発酵調味料を作ることができます。
塩糀、甘糀、醤油糀の作り方は、商品と一緒に同封しています。
＜塩糀の作り方＞
米糀 300ｇ
塩 100g
水 300cc
①ボウルに糀を入れて手でほぐし、塩を入れて全体をよく混ぜ合わせます。
②保存容器に移して水を入れ、常温で１週間～１０日置きます。全体がよくなじむよう、1日１回かき混ぜます。
③糀がほどよく溶け、塩角がとれてまろやかになったら完成です。冷蔵庫で保存し、３ヶ月を目安に使い切って下さい。
≪醤油糀の作り方＞
米糀 300g
しょうゆ 300cc
①ボウルに糀を入れて手でよ～くもみほぐします。
③直射日光の当たらない場所に１週間ほど置いて熟成させます。１日に１回スプーンで混ぜて下さい。
④トロッとしてまろやかな味になったら出来上がり。たれやあえ衣、炒めものの味付けにどうぞ。 冷蔵庫で３ヶ月保存可能です。
＜甘酒の作り方＞ノンアルコールです
米糀 300g
米またはもち米 2合
①米（またはもち米）をお粥に炊きます。
②できたお粥を人肌程度に冷まします。
③糀をもみほぐし、②とよく混ぜ合わせます。
④炊飯器に移し、ふきんをかけて蓋を開けたまま「保温」します。 ５～６時間で出来上がり。
＊お召し上がりの際、冬はお湯で２倍に希釈して、夏は氷を入れ、冷たくしてどうぞ。
＜米みその作り方＞ 約3キロの米みそが仕込めます。
米糀 1.5㎏
乾燥大豆 650g（煮ると1.5キロくらいになります。）
塩 300g
①大豆を洗い、一晩水に浸けてから柔らかく煮ます。
②糀と塩を混ぜます。(塩切りと言います。）
③大豆をつぶします。
④塩切りした糀と大豆を混ぜ合わせ、空気が入らないように容器に詰めます。
⑤カビに気をつけて、半年から1年冷暗所で保存します。
※詳しい味噌の作り方は、本やネットで調べてみて下さい。
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井上糀店の味噌２種類と糀商品のセットを、隔月で全3回お届けします。
容量：米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限 6ヶ月）の中から２種類をこちらでチョイス\\nもろみ糀 150g （賞味期限 6ヶ月）\\nもろみみそ 200g （賞味期限 6ヶ月）\\n塩糀 200g （賞味期限 2ヶ月）
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：在庫の状況により、発送日は前回よりもずれることがあります。
アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆
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申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：在庫の状況により、発送日は前回よりもずれることがあります。
アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆
井上糀店の仕上がり3キロの手作り味噌キット（容器なし）Lik-07 手造り 手...
昔ながらの製法で作った糀で、手前味噌を作りませんか？\\n塩切りした米糀と大豆、煮大豆をつぶすビニール袋、\\nカビ止めのワサビ、作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。\\nおうち時間で「みそ活」を♪
容量：☆仕上がり約3キロの味噌が仕込めます。\\n塩切りした米糀 約1.7kg（米糀約1.4kgを食塩300gで塩切りしています。）\\n食塩100g (塩分調整に使います。)\\n国内産大豆 600g\\n粉わさび 1袋（カビ止めに使います。）\\n大豆をつぶすときに使うビニール袋とレシピも同梱しています。\\n容器のない方のために、パウチの袋もつけています。
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：寒仕込みがご希望の場合は、何月に仕込みたいかをご記入ください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。
アレルギー表示：同じ製造ラインで、小麦を含む商品を製造しています。,小麦,大豆
井上糀店の味噌と糀商品のセットLik-11 みそ 無添加 無着色 人気 おすすめ...
井上糀店の味噌２種類と糀商品のセットです。\\n味噌は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌から２種類をチョイスしてお届けします。\\nもろみ糀は、味醂と醤油に付け込んでもろみ味噌を作ります。自分で作ると、味醂と醤油の割合を変えることでお好みの味に調整できます。\\nもろみ味噌は、高知で一般的な醤油と味醂で作った、甘めに仕上がったものです。きゅうりやご飯に乗せたり、卵焼きに入れたりしてください。\\n塩糀は、いろいろなお料理に使える万能調味料です。使い方はホームページにも載せていますので参考にしてください。https://inoue-kouji.com/recipe/
容量：米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限 6ヶ月）の中から２種類をこちらでチョイス\\nもろみ糀 150g （賞味期限 6ヶ月）\\nもろみみそ 200g （賞味期限 6ヶ月）\\n塩糀 200g （賞味期限 2ヶ月）
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：在庫のお味噌が売り切れた場合は、熟成待ちでしばらくお待ちいただくことがあります。ご了承ください。
アレルギー表示：もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。,小麦,大豆
井上糀店の手作り味噌キット（容器なし）Lik-02 手造り 手作り 自作キット...
塩切りした米糀や大豆、煮大豆をつぶすビニール袋、カビ止めのワサビ、\\n作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。
容量：☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。\\n\\n塩切りした米糀 約2.8kg（米糀2.3kgに食塩500gが入っています。）\\n食塩100g\\n国内産大豆 1kg\\n煮大豆をつぶすビニール袋\\nカビ止めのワサビ\\n手前味噌作りの説明書
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：寒仕込みがご希望の場合は、何月に仕込みたいかをご記入ください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。
アレルギー表示：原材料の一部に大豆が含まれています。,大豆
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塩切りした米糀と大豆、保存用のホーロー容器、煮大豆をつぶすビニール袋、\\nカビ止めのワサビ、作り方や保管方法などを書いた説明書もついています。
容量：☆仕上がり約5キロの味噌が仕込めます。\\n\\n塩切りした米糀 約2.8kg（米糀2.3kgに食塩500gが入っています。）\\n食塩100g\\n国内産大豆 1kg \\nホウロウ容器 野田琺瑯ラウンドストッカー21㎝\\n ＊琺瑯のロゴはシールを貼っています。\\n ＊別の用途に使用したいときは、シールを剥がすともとの野田琺瑯に戻ります。\\n煮大豆をつぶすビニール袋\\nカビ止めのワサビ\\n手前味噌の作り方説明書
申込：通年申し込みを受け付けております。
配送：寒仕込みをご希望の方は、何月くらいが希望かを記入してください。 ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。
アレルギー表示：大豆
