佐賀県 伊万里市 (さがけん   いまりし)

エゾアワビのみそ漬け C169

韓国産のエゾアワビを茹でて殻から外し、西京味噌で一夜漬にしています。 一夜漬にすることであわびの旨みが残り、キモは珍味として美味しく召し上がれます。 柔らかい食感と濃厚な旨味をお楽しみください。 【伊万里クルマエビセンター】 ●写真はイメージです。 ●不在日がございましたら、申し込みの際の備考欄にご記入ください。 ●申し込み後に不在日ができた場合は、サポート室にご連絡ください。  伊万里市ふるさと納税サポート室  0955-58-9930  [email protected] ●お受け取りができない場合の再送は出来ませんので、ご了承ください。 ●配送伝票の記載は、下記の内容となります。 配送先を指定されない場合  お届け先:寄附者様 / ご依頼主:伊万里市 配送先を指定される場合  お届け先:ご指定先 / ご依頼主:寄附者様

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容量
エゾアワビ味噌漬け 6粒(合計 約150g) ※アワビの殻は含まれません。

これまで培った技術で、アワビの味噌漬けを作りました

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車海老味噌漬けのご紹介

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生産者が心を込めて1パックづつ手作業で詰めています。
味付けは、米麹を使った地元の味噌。
みりんを使って甘みのある上品な味に仕上げました。

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4日間冷蔵庫で熟成させて、海老にしっかりうま味を染み込ませました。

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海老の味噌漬けは頭が美味い!
食べるときは、ツノを持って頭の殻を外し、みその詰まった頭から食べてください。
身の部分の殻はそのまま食べることもできます。

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軽く炙ると海老と味噌の香ばしさが引き立ち、食欲をそそりますよ。
日本酒との相性も抜群です!

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縁起物の車海老は、祝い事やおせち料理にはなくてはならない食材です。
お中元やお歳暮などの贈り物にも最適です。

伊万里クルマエビセンターのご紹介

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【養殖への取り組み】

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車海老の養殖は、毎年4月の採卵から始まります。
稚海老になるまで種苗槽で約1ヶ月間飼育し、体長が15mm程度に成長すると養成池へ放養します。
7月頃になると体重が20gに成長し、2月上旬まで出荷シーズンが続きます。
養殖池に仕掛けた網を毎日水揚げし、サイズごとに選別して市場へ出荷します。拓水と関連グループ全体では1年間に200トン以上の車海老を出荷。
シーズンが終わると養殖池の水を抜き、次の養殖にむけて池のコンディションを整えます。
長期間日光にさらし、耕耘機で砂床を耕し、水を作り、育てることで最高の養殖環境を維持しています。

【6次産業化へのチャレンジ】

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車海老の養殖(1次産業)から加工(2次産業)、流通・販売(3次産業)まで展開し、養殖業の6次産業(1×2×3次産業)化にチャレンジしています。
その成果のひとつとして従来の活きた状態での流通だけでなく、活き〆高品質(プロトン)冷凍車海老の商品化に成功。この流通改革により鮮度の極めて高い車海老を、全国各地にお届けすることが可能となりました。
さらに車海老を調理する工程の一部を担えるような、加工処理システムの充実に取り組んでいます。

伊万里クルマエビセンター 提供のお礼の品

あります!車海老に合うお酒

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