【秋冬限定】なないろガルテン 無添加味噌づくりキット
【里山の味をご家庭で再現できる!おうちで楽しめる簡単味噌づくり】 阿蘇南小国の里山の味「工房菜々色のお味噌」をご家庭で再現できる無添加(※)味噌づくりキットです。 工房菜々色の味噌は、長年の研究の末にたどり着いた秘伝の味。黒川温泉の旅館の女将さんらが習いに来るほど評判の味です。 小国郷わいた温泉で蒸した大豆と今年の新米で作った麹を使い、旨味たっぷりで無添加の味噌を簡単に作ることができます。 ※着色料・調味料・保存料 等 ●南小国町の加工グループ「工房 菜々色」 工房菜々色は、料理上手なおかあさんたち3人の加工グループ。農業の傍ら、自家栽培の農産物を使ってこだわりの加工品を作っています。 お子様からご年配の方まで、安心して食べて頂ける商品作りを行っています。 ●育てる・作る・食べる・楽しむ「なないろガルテン」 なないろガルテンとは、工房菜々色が提案する「育てる・作る・食べる・楽しむ」トータルブランドです。 農薬・化学肥料不使用のこだわりのお野菜を使ったピクルスやトマトソース、柚子胡椒、栗の渋皮煮などを生産しています。
- 容量
- ・蒸し大豆 400g ・米麴 200g ・麦麹 200g ・塩 100g ・昆布 1枚 ・耐熱容器
「里山の味」工房菜々色の無添加味噌をおうちで作るキット!
工房菜々色の味噌は、長年の研究の末にたどり着いた味。黒川温泉の旅館の女将さんらが、習いに来るほど評判の味です。
小国郷わいた温泉で蒸した大豆と南小国のお米から作った麹を使い、旨味たっぷり無添加の味噌をご家庭で簡単に作ることができます。
【秋冬限定】 ※カビの生えやすい梅雨や夏場の味噌作りは推奨いたしません。
工房菜々色のこだわり無添加味噌の作り方!
■材料一覧
・蒸し大豆 400g
・米麴 200g
・麦麹 200g
・塩 100g
・昆布 1枚
■ご用意いただくもの
・ボウル
・厚手のビニール袋
・焼酎などの度数の高い(35度以上)飲用アルコール。または、食品用アルコール。
・同梱の耐熱容器 (耐熱容器の種類は、写真とは異なる場合があります。)
① 凍っている素材(蒸し大豆、米麹、麦麹)を自然解凍してください。
② 昆布の出汁をとります。(100ml以上)
③ ①で解凍した素材と塩をボウルに入れ、混ぜ合わせてください。
④ 水分量を②の出汁の量で調整し、耳たぶくらいの硬さを目安に。
⑤ ④で混ぜ合わせたものを厚手のビニール袋に移し、大豆の形が分からなくなるまでもみ込んでください。
⑥ ②の昆布を味噌の間に挟み込みます。味噌を袋から取り出し、煮沸消毒した耐熱容器に空気が入らないよう敷き詰めていきます。
⑦ 容器のふたにもアルコール消毒を施し、密閉。容器全体にラップをかけ、約半年間冷蔵庫の中で熟成させます。
熟成させればさせるほど、カドがなくまろやかな味になります。1キットで約1kgのお味噌ができますので、毎日の朝食などにお使いいただけます。
お味噌の作り方は、工房菜々色のSNSで配信しています。同梱のメッセージカードのQRコードを読み取り、Instagramへアクセス!
動画等をご覧になり、南小国の里山の味をご家庭で再現してください。とっておきのレシピなどもご紹介しています。
南小国町の加工グループ 工房 菜々色
この度は、当謝礼品ページをご覧いただきありがとうございます。
今回体験していただく無添加の味噌作りは、秋から冬にかけて行われる毎年の手仕事。長年かけて行きついたお味噌の味は、黒川温泉の女将さんたちも習いに来るほど評判のものです。
美味しいお味噌をご自宅で作ってみませんか?
ご検討のほどよろしくお願いいたします。
まだまだあります!工房菜々色の謝礼品!
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◆工房菜々色のこうじ作りキット
【農薬・化学肥料不使用!安心安全なお米からできた「米こうじ・塩こうじ」】\\n農薬・化学肥料不使用。手間ひま掛けて育てた「ごんべえ米」を100%使用して作ったこだわりの米こうじと塩こうじのセット!\\nこうじ作りキットで、健康的な“こうじ生活”を始めてみませんか?\\n\\n●商品詳細\\n・米こうじ(200g)×2個\\n・塩こうじ(200g)×2個\\n\\n●工房菜々色とは\\n阿蘇郡南小国町で農業の傍ら、自家栽培で農薬不使用の”旬の野菜”を使用した加工品を世に送り出しています。\\n子供からお年寄りまで安心して食べていただけるような商品づくりを行なっています。\\n\\n[提供元] 工房 菜々色
容量:米こうじ(200g) ×2個\\n塩こうじ(200g) ×2個
申込:通年
配送:寄附完了後、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
◆甘酒づくりにも!工房菜々色の米こうじセット
【農薬・化学肥料不使用!安心安全なお米からできた「米こうじ」】\\n農薬・化学肥料不使用。手間ひま掛けて育てた「ごんべえ米」を100%使用して作ったこだわりの「米こうじ」!\\n甘酒や味噌づくりにも最適!是非お試しください。\\n\\n●商品詳細\\n米こうじ(200g)×4個\\n\\n●工房菜々色とは\\n阿蘇郡南小国町で農業の傍ら、自家栽培で農薬不使用の”旬の野菜”を使用した加工品を世に送り出しています。\\n子供からお年寄りまで安心して食べていただけるような商品づくりを行なっています。\\n\\n[提供元] 工房 菜々色
容量:米こうじ(200g) ×4個
申込:通年
配送:寄附完了後、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
【100セット限定!】南小国産ゆず胡椒付 熊本県産あか牛 もつ鍋セット900g...
【熊本県産あか牛の牛もつがたっぷり900g!もつ鍋専用スープ付き。今だけ“100セット限定”で南小国町のお母さん達の手作りゆず胡椒付き!】\\n\\n昨年度のふるさと納税でも大好評!熊本のあか牛は、「もつ」も美味い!ぷりぷりの「牛もつ」900g(300g×3)と専用スープに加え、南小国町の加工グループ工房菜々色の「手作り無添加ゆず胡椒」も付いた、おすすめの鍋物セットの予約を開始致します。(令和5年12月発送)\\n\\n熊本の地でのびのびと育った”あか牛”の美味しさ、この冬もぜひご家庭で堪能下さい。\\n\\n【数量限定】無添加ゆず胡椒\\nゆず胡椒とは柚子の表皮を細かく刻み、唐辛子と塩を合わせて熟成させた九州発祥の万能調味料。柚子のさわやかな香りに唐辛子のピリッとする辛味が魅力です。味噌汁や豚汁などの“汁物”との相性は抜群で、もつ鍋にもご使用いただけます。\\n使用方法は調理したもつ鍋を取皿へ移したあと、その取皿にごく少量入れてお召し上がりください。お好みによって入れる量を調整していただき、ご自身にあった分量でお楽しみください。\\n工房菜々色の“ゆず胡椒”は自生するゆずと自家栽培の唐辛子を使用した無添加のゆず胡椒です。完熟ゆずのまろやかな風味を感じることができます。\\n\\n[提供元]阿蘇牧場\\n
容量:・あか牛ホルモン 300g×3\\n・もつ鍋専用スープ 30g×6\\n・南小国町産ゆず胡椒 20g
申込:令和5年12月末まで
配送:令和5年12月より順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
アレルギー表示:(スープの原材料の一部に小麦を含む),小麦,牛肉
【数量限定】無添加こだわり 南小国産・和栗の渋皮煮セット
【リピーター多数!毎年大好評の農家のお母さん達が作る、工房 菜々色の旬の味覚】\\n\\n南小国の自然が育んだ農薬・化学肥料・除草剤不使用の栗を一つひとつ丁寧に皮を剥き、きび砂糖で上品な甘さに仕上げた無添加(※)の栗の渋皮煮です。\\nお正月のお節の添え物にもぴったり。この時期にしか作れない旬の味覚を、ぜひ一度ご賞味ください。\\n\\n ※保存料・着色料・漂白剤 等\\n\\n●南小国町の加工グループ「工房 菜々色」\\n工房菜々色は、料理上手なおかあさんたち3人の加工グループ。農業の傍ら、自家栽培の農産物を使ってこだわりの加工品を作っています。\\nお子様からご年配の方まで、安心して食べて頂ける商品作りを行っています。\\n\\n●育てる・作る・食べる・楽しむ「なないろガルテン」\\nなないろガルテンとは、工房菜々色が提案する「育てる・作る・食べる・楽しむ」トータルブランドです。\\n農薬・化学肥料不使用のこだわりのお野菜を使ったピクルスやトマトソース、柚子胡椒、栗の渋皮煮などを生産しています。\\n
容量:栗の渋皮煮の瓶詰め\\n 約200g ×3個\\n\\n合計:約600g
申込:予定数量に達し次第終了いたします。
配送:10月中旬~寄附お申込み順に順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
【秋冬限定】なないろガルテン 無添加味噌づくりキット
【里山の味をご家庭で再現できる!おうちで楽しめる簡単味噌づくり】\\n\\n阿蘇南小国の里山の味「工房菜々色のお味噌」をご家庭で再現できる無添加(※)味噌づくりキットです。\\n工房菜々色の味噌は、長年の研究の末にたどり着いた秘伝の味。黒川温泉の旅館の女将さんらが習いに来るほど評判の味です。\\n小国郷わいた温泉で蒸した大豆と今年の新米で作った麹を使い、旨味たっぷりで無添加の味噌を簡単に作ることができます。\\n\\n ※着色料・調味料・保存料 等\\n\\n●南小国町の加工グループ「工房 菜々色」\\n工房菜々色は、料理上手なおかあさんたち3人の加工グループ。農業の傍ら、自家栽培の農産物を使ってこだわりの加工品を作っています。\\nお子様からご年配の方まで、安心して食べて頂ける商品作りを行っています。\\n\\n●育てる・作る・食べる・楽しむ「なないろガルテン」\\nなないろガルテンとは、工房菜々色が提案する「育てる・作る・食べる・楽しむ」トータルブランドです。\\n農薬・化学肥料不使用のこだわりのお野菜を使ったピクルスやトマトソース、柚子胡椒、栗の渋皮煮などを生産しています。
容量:・蒸し大豆 400g\\n・米麴 200g\\n・麦麹 200g\\n・塩 100g\\n・昆布 1枚\\n・耐熱容器
申込:【秋冬限定】2024年3月まで ※カビの生えやすい梅雨や夏場の味噌づくりは推奨いたしません。
配送:10月中旬~寄附お申込み順に、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
アレルギー表示:大豆
工房菜々色 ご飯のお供セット 6種
【里山の恵みをご家庭にお届け!工房菜々色の手づくりご飯のお供セット】\\n\\n阿蘇南小国町で農業の傍ら、農薬不使用の”旬の野菜”を使用した加工品を世に送り出している「工房 菜々色」。\\n普段から自分たちが作って食卓に並べている季節ごとのご飯のお供を商品化しました。\\nぜひ南小国のお米とともに里山の恵みをお召し上がりください。\\n\\n\\n【内容量】\\n・醤油の実 80g\\n・ピリ辛阿蘇高菜 80g\\n・原木椎茸の佃煮 80g\\n・生姜の佃煮 80g\\n・満願寺唐辛子の佃煮 80g\\n・梅干し 100g\\n\\n※冷蔵にて保存。なるべくお早めにお召し上がりください。
容量:●醤油の実 80g\\n●ピリ辛阿蘇高菜 80g\\n●原木椎茸の佃煮 80g\\n●生姜の佃煮 80g\\n●満願寺唐辛子の佃煮 80g\\n●梅干し 100g
申込:通年
配送:寄附完了後、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
アレルギー表示:小麦,大豆,りんご
毎年大人気!阿蘇ピクルス5本セット
【自家栽培で農薬不使用!旬の野菜を使用し、阿蘇の草原を表現したピクルス5種】\\n平成29年度優良新商品『優良賞』受賞!!『阿蘇ジオパークブランド』認定商品をふるさと納税でお届けいたします。\\n\\n阿蘇郡南小国町で農業の傍ら、自家栽培で農薬不使用の”旬の野菜”を使用した加工品を世に送り出している「工房 菜々色」。\\nそんな工房菜々色の大人気商品「阿蘇ピクルス」。阿蘇の草原を継承するために毎年実施されている野焼きや放牧の風景、雪の積もった風景など四季折々の阿蘇の草原を表現したピクルスです。\\n\\n●商品詳細\\nピクルス×5種(各140g)\\n「野菜嫌いの子どもたちが、瓶の下に入っている動物までをめがけて食べてくれるように…」との願いを込めて、子供でも食べやすいりんご酢で漬け込んだ手作りの味をお楽しみください。\\n(※季節ごとに旬の野菜を使用しているため、時期によって野菜が異なる場合がございます)\\n\\n[提供元] 工房 菜々色
容量:阿蘇ピクルス 各140g/1本\\n・雪山\\n・大地の子\\n・放牧\\n・野焼き\\n・太陽の子\\n(※季節ごとに旬の野菜を使用しているため、時期によって野菜が異なる場合がございます)
申込:予定数量に達し次第受付終了
配送:寄附完了後、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
アレルギー表示:りんご
阿蘇だから美味しいトマトができたんだ!完熟トマトソース 5本セット
【数量限定!南小国町のおかあさん達が手間ひまかけて作った、こだわりの“完熟トマトソース”をお届け!】\\n農薬・化学肥料不使用の自家栽培の完熟アイコトマトに、ニンニクとバジルをたっぷりと使用した贅沢なトマトソース。パスタソースとしてはもちろんのこと、カレーの隠し味やピザソース、ハンバーグのソースなど何にでもご使用いただける万能ソースです。\\nソースの隠し味は“自家製の味噌”で、より深みのある味わいに仕上げています。なお、すべて手作業で限られた原料で作っているため、数量限定でのご提供となります。この機会に是非ご賞味ください。\\n\\n|謝礼品詳細|\\n⚫︎完熟トマトソース...160g×5本\\n1本160gの使い切りサイズで、小分けにして使用できるので便利です。\\n\\n|南小国町の加工グループ【工房 菜々色】|\\n工房菜々色は、料理上手なおかあさんたち3人の加工グループ。農業の傍ら、自家栽培の農産物を使ってこだわりの加工品を作っています。\\nお子様からご年配の方まで、安心して食べて頂ける商品作りを行っております。
容量:完熟トマトソース 160g×5本
申込:予定数量に達し次第終了
配送:寄附完了後、順次発送いたします。 出荷後はメールにて通知いたしますのでメールが届くまでお待ちください。 出荷時期に長期不在等がある場合は備考欄にご入力ください。 × 配送日、出荷時期の指定不可 【他謝礼品を含む複数の品をお選びの場合でも、品毎に出荷いたします。】
アレルギー表示:小麦,大豆