北海道や日本海側で馴染みのある『いずし』。 いずしとは主に魚や米、野菜などで重ね漬けして発酵熟成した北海道独自の郷土料理です。 そんないずしに中井英策商店は、いずしにするには難しいだろうと言われていた高級魚『キンキ』を使用。 苦労し研究を重ね、美味しいキンキのいずしを実現しました。 脂がのった高級魚『キンキ』を北海道産米ゆめぴりかと糀、人参、生姜などで重ね漬けして、およそ3週間発酵熟成させ、北海道独自の発酵食品『いずし』に仕上げております。 クセの無い上品な味わいが特徴で、老若男女どなたにも美味しく召し上がって頂けます。 特に、お酒のお好きな方にはピッタリ。 ご家族やご友人などを囲んだオードブルにも最適です。 『キンキいずし』300g1個、北海道噴火湾産ホタテを使ったいずし『炙りホタテいずし250g』1個、脂の乗った紅鮭を使った『紅鮭いずし』300g1個、北海道噴火湾産ハタハタを使った『ハタハタいずし』300g1個の4種類のいずし詰合せセットをお届けします。 ※画像はイメージです。