【にしんの燻製】 鮮度抜群の脂がのったにしんを使用し、代々伝わる手間ひまをかけて仕上げた当店自慢の一品です。 半生の状態でとても柔らかくしっとりした食感です。 ―お召し上がり方― 三枚におろし、ハラスの骨と皮を取り除き、スライスしてそのままお召し上がりください。「焼く」などの調理は必要ありません。 【いぶりにしん】 ソフトスモークで仕上げたにしんに、白ワインベースのマリネ液に漬け込んだ「にしん燻製のマリネ漬け」です。お酒のお供に、サラダの具材としてもおススメです。 ―お召し上がり方― カマとハラスの骨、皮を取り除きスライスしてお召し上がりください。 袋の中のマリネ液と一緒に薄くスライスした玉ねぎや、サラダなどと和えてもオススメです。 ※この謝礼品は、製造、加工その他の工程のうち主要な部分を 余市 町で行っています。