様々な味付けのにしんを、3種類セットにしてお届けします！ ◆福原家お手製ぬかにしん◆ 脂乗り抜群のにしんを厳選し、先代以来のレシピでじっくり時間をかけて糠床に漬けこんだにしん。 その味わいはかつて地元の漁師料理に活かされ、故郷の味として定着しております。 『にしんの味を引き出しつつ、懐かしくしょっぱい』をテーマに漬けたぬかにしんは お好みの塩加減になるように”塩抜き”をして焼き物や、三平汁で食べるのがおすすめです。 塩味を強く感じた場合は、身をほぐしておにぎりの具やお茶漬けにしてお召し上がりください。 ※塩抜き方法：輪切りにしたぬかにしんを約1時間程度水につけます。 　 　　　　　 ◎保存期間：冷凍180日、冷蔵30日 ◆伝統の味！にしんの切り込み◆ 最高鮮度、船上凍結のにしんを丁寧に下処理し、塩漬け、塩抜き、 そして再び塩と糀で3週間漬け込み、酢、みりんで調えるという伝統製法で仕上げました。 にしんの切りこみはイカの塩辛と天下を二分する、北海道の珍味！ その旨みとぷりぷり食感は、酒の肴におすすめです。 （ビール、日本酒はもちろん、ウイスキーや白ワインにも凄く合います。） ごはんのおかずや茶漬けの具としてお召し上がりください。 ◎保存期間：冷凍180日 ◆爽やかな酸味！余市流 にしんレモンマリネ◆ ニシンという魚をいかに美味しく食べるかを突き詰めた末にたどり着いたひとつの結論。 「ニシンをレモンマリネに！」 酢で〆(しめ)た にしんを、さらに食べやすく切り分けて 太陽たっぷり浴びたレモンと合わせ 見た目も爽やかなレモンマリネになりました。 自然で柔らかな味わいをお楽しみください。 ◎保存期間：冷凍180日 【有限会社マルコウ福原伸幸商店】 江戸時代からにしん漁で栄えた町・北海道余市町で、伝統の保存食「身欠きにしん」や 「糠にしん」「にしんの切りこみ」等を製造しております。 伝統を守りながらも、現代の食のニーズに応える新しい味にもチャレンジ。 みなさまの食卓へ『ふるさとの懐かしい味』をお届けします。 ※この謝礼品は、製造、加工その他の工程のうち主要な部分を 余市 町で行っています。