ご夫婦で営む「リタファーム＆ワイナリー」。 自社畑産ブドウを主体に、野生酵母による自然発酵で可能な限り自然に逆らわない醸造を実践しています。 ・タルデラバタフライ2020 余市産デラウェアを使用。発酵前に果皮を果汁に浸漬させて果実の旨味を引き出した後、古樽で発酵、樽内で熟成させています。 ほのかな樽の香りやバニラ香、かすかな苦味とほんのり甘やかな余韻が広がります。 ピンクゴールドの色合いが印象的な１本。 17～18度くらいの温度帯でゆっくり楽しむのがおすすめです。 ・十六夜デラウェア自然発酵2021 余市産デラウェアを２日間果皮と共にマセラシオンすることで、 北海道らしい酸に負けないような果皮の複雑さ濃淳さをプラスされた、バランスの良いナチュラルなワイン。 透明感のある溌剌とした酸が特徴で、無清澄無濾過のため、僅かに濁っています。 ※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。 ※このお礼の品は、余市町で生産された原材料を使用しています。