『鹿肉をもっと身近に感じて欲しい 』 私たちは美味しい鹿肉を作る事に情熱を注ぐとともに、自然の恵みに感謝することを忘れず、命と真摯に向き合って行きます。 ●EBIJINのエゾ鹿肉のこだわり ・過度なストレスがかかっていない事 ・2歳までの鹿である事 ・鮮度保持のため捕獲後2時間以内の処理・加工を徹底している事 上記を含むEBIJINの厳しい基準をクリアしたエゾ鹿肉のみを使用しております。 独自の血抜き方法により臭みがなく、初心者の方でも食べやすい鹿肉に仕上げております。 ●エゾ鹿ロースト 「鹿肉は硬い」という概念を覆す、柔らかくジューシーなエゾ鹿ローストは食事にもワインにもよく合います。 大きな塊ではなく食べきりサイズで梱包しており、調理の手間もなくそのままお召し上がり頂ける為、調理しやすいのも魅力です。 ●エゾ鹿ハンバーグ【極】 イタリアンレストランのシェフが監修。 粗挽き肉を使用し肉々しい食べ応えのあるハンバーグです。 旨味たっぷりのプロの味をご家庭で簡単にお楽しみ頂けます。 ここにしかないオリジナルハンバーグです。 そのままでも、わさび醤油で食べてもどちらも美味しく、お好みに合わせてお召し上がりください。 ※この謝礼品は、原材料の主要な部分について余市町で生産されたものを使用しています。 （余市町で生産された原材料：鹿肉） 【EBIJIN（エビジン）】 自然豊かな北海道余市町で獲れたての新鮮なエゾ鹿肉を加工販売しています。 ネット販売を中心に道内のレストランや飲食店への卸販売も行っております。 北海道余市町の駅前にあるカフェ「Punch」では、当社の鹿肉を使用したオープンサンドやハンバーガーもお楽しみ頂けます。