余市の海の幸を原料に使用した燻製の詰め合わせ。 【甘えびの燻製(20g入)】 当店目の前の余市港で仕入れた活きた新鮮な甘えびを、仕入れたその日のうちに燻製に仕上げました。身が透き通る程、新鮮な甘えびだからこそ出る、赤色と艶北海道産広葉樹の燻材で香り豊かに仕上げた燻製です。燻香と共に甘えびの甘味とコクを味わえる、極上の一品。 【スモークフィッシュバー(1本)】 余市産にしんを余市の赤ワインで甘くフルティーに漬け込み燻製にしました。余市を味わえる１本。 【ぺったら(100g)】 余市産助宗鱈(スケソウダラ)のみりん干し燻製です。甘じょっぱい味付けでお子様にも人気。 【ほっけ燻製】 北海道では昔ながらの珍味。余市産ホッケのみりん干し燻製。 【鮭冬葉(100g)】 漁師の昔ながらの製法を再現した、浜干し風の硬い鮭とばです。 ※季節により、セット内容の変動がございます。 【調理方法】 【甘えびの燻製】頭から尻尾まで1匹まるごとパリパリサクサクお召し上がりください。お酒のおつまみにも、お子様のおやつにもオススメです！ 【スモークフィッシュバー】そのままお召し上がりください。噛み切れない場合はキッチンばさみなどで小さく切りお召し上がりください。 【ぺったら】キッチンバサミなどで食べやすい大きさに切りそのままお召し上がりください。少し炙ると柔らかくお召し上がりいただけます。 【鮭冬葉】皮を剥ぎ、口の中で溶かしながらお召し上がりください。 【注意事項】 【甘えびの燻製】お召し上がりの際は突き出た（角）や（ひげ）を切り取ってお召し上がり下さい。 【スモークフィッシュバー】小骨が気になる場合は取り除いてお召し上がりください。 【ぺったら】骨がある場合がございますので取り除いてお召し上がりください。 【鮭冬葉】硬い仕上がりになっておりますので、そのまま食べると歯を傷める場合がございます。小さく切り分け口の中で柔らかくしながらお召し上がりください。