■北海道余市町産の厳選された鹿肉のみを使用 弊社で取り扱いをしている全ての鹿肉は2歳までと定めているため肉質が非常に柔らかく上品な味わいが特徴です。 また、赤身のみの取り扱いになるので口当たりはサッパリしていて低カロリー高タンパクな商品になりますので、 健康に気を使っているお客様にも存分にお楽しみいただける逸品に仕上がっております。 ■徹底した血抜きとこだわりの熟成 ３年間研究を重ねて考えた抜いた独自の血抜き方法により究極の熟成方法を実現することができました。 本来、完璧な血抜きができていないと熟成をしたとしても、どうしても臭みが残ってしまうため市場に出回っていませんでした。 しかし、弊社独自の徹底した血抜きにより、これまでになく熟成に時間をかけて仕上げた鹿肉は柔らかく上品で食べやすい逸品となっています。 北海道産のこれ以上ない最高な鹿肉を一度食べてみてください。 【鹿肉ロースト】 約1週間かけゆっくりと美味しく仕上げています。他では食べられない一品です。 臭みもなく柔らかい仕上がり。 切ったらそのままで頂けます。 また、食べきりサイズなので使い勝手もいいのが特徴です。 【鹿肉100%ハンバーグ】 イタリアンシェフと共同開発しました。お肉の美味しいハンバーグです。癖になる一品間違いなしです。 【品種・味の特徴・食べ方】 鹿肉ロースト：癖のない柔らかいお肉です。切ったらそのまま頂けます。また、お好みのソースをかけて頂いても美味しく頂けます。サラダやパスタのアクセントとしても大活躍する事間違いなし。 鹿肉100%ハンバーグ：一般のハンバーグの焼き方と一緒で、両面5〜6分程度弱火〜中火で焼いて中心から透明な肉汁が出てきたらOKです。シンプルに塩胡椒やお好みのソースでお楽しみ下さい。ワサビが合います！オススメです！ 【原材料・成分】 鹿肉ロースト：えぞ鹿肉、果汁、生姜、塩、コショウ 鹿肉100%ハンバーグ：鹿肉（余市町産）、玉葱、卵、パン粉、香辛料、食塩 【注意事項】 ※開封後はお早めにお召し上がり下さい。一度解凍したものを再度冷凍すると、品質が変わる場合がございます。冷凍期間が長くなると品質が変わる恐れがございます。 ※鹿肉ロースト（要冷凍）鹿肉100%ハンバーグ（要冷凍）